Cum de a crea o fabrică de ciocolată în 20 de ani: un interviu cu fondatorul patiserie MixVille
Muncă și De Studiu Inspirație / / December 25, 2019
Cum a început totul
- Oleg, cu toate acestea, că afacerea a început cu o căutare fără succes pentru prietenul ciocolata?
- Da, am fost în căutarea pentru cadouri de ciocolată, am dat seama că alegerea este foarte mic: alune, migdale. Și am vrut ceva neobișnuit. Așa sa născut ideea de afaceri. Ne-am gândit și a dat seama că banii pentru fabrici mari pe care le avem, prin urmare, a început cu crearea unui designer de ciocolată on-line.
- se întâlnesc în cele din urmă a primit ciocolata de producție ta?
- Dupa aproximativ un an, da.
- Tu spui „noi“ - cine este asta?
- Am început împreună cu un partener. Am înțeles în mod clar argumente pro și contra. Și nu încerc să fiu ceea ce nu sunt. Acesta este motivul pentru evidență contabilă și alte lucruri neinteresante pentru mine, am sunat imediat pe omul și ia dat o parte din companie, lucrăm împreună cu el în ziua de azi.
Eu cred că dacă ideile se răcească vin de la tine, nu atunci când sunteți așezat în postura de salvie, și atunci când conduceți în mașină sau distrează-te cu prietenii tăi, nu a construi dintr-un sistem uman, ceea ce conduce ușor de zi cu zi și întotdeauna merge la culcare, la unul și în același timp.
persoane care au organizat și meticuloasă, dimpotrivă, nu transporta mod liber de viață și de a citi cărți pe dezvoltarea gândirii creative. In afaceri, la fel de necesare, iar cei și altele.
- Înainte de a crea MixVille, încercați să faci afaceri pe altceva?
- Desigur, era necesar să aibă ceva. Inițial, când am venit la Moscova, prostește nu au destui bani și au nevoie pentru a câștiga. El a angajat în revânzarea de materiale de constructii, fructe.
- Cum ai ajuns la Moscova?
- de la Dnepropetrovsk, dar înainte de a merge la HSE, anul disaccustomed Ryazan pentru a lua un curs de formare.
- Ai intrat în turn, a început să trăiască în cămin. tânără dvs. de afaceri nu a împiedicat viața de student violent?
- Nu, dimpotrivă, a ajutat. Puteți discuta idei cu colegi, nu să se gândească la produsele alimentare. Desigur, uneori a mers la studiu, și am ajuns la o pereche de saci mari de ciocolată, pentru că ei înșiși au adus inițial comenzi pentru metroul pentru a reinvesti profitul maxim.
Rularea MixVille
- Spune-mi ce ai făcut în primul rând? În cazul în care am luat ciocolata?
- Am decis să producă externalizeze ciocolată, deoarece am avut doar 100 de mii de, dintre care majoritatea a trebuit să meargă la site-ul, ingredientele și ambalare. Așa că am sunat de 50 de bucăți de restaurante cu o ofertă de a face produsele în instalațiile lor. Surprinzător a fost de acord doar la cel mai scump restaurant din Moscova.
- Și când ai reușit să rula producția lor?
- Aproximativ trei luni mai târziu. În primul rând am avut o cuvetă în afara Moscovei dimensiune de 20 de metri, dar încă lui.
- Tu cunosc foarte bine în procesul de producție, sau pur și simplu pentru a angaja oameni?
- înțelege acest lucru este mai ușor decât pare. O săptămână este suficientă pentru a înțelege principiile de bază.
- Cât de mulți oameni sunt acum lucrează în MixVille?
- 58 de persoane.
Spiritul unui start-up
- La 23 de ani, este dificil de controlat pe cei care sunt mai în vârstă decât tine?
Acum, nivelul de oameni a fost diferit, ele sunt mai adaptate la realitatea și nu întreabă: „Ce se permite tipul ăsta?“.
persoană educată în vârstă de 35 de ani, va evalua nivelul și te va respecta. Mai greu cu cofetarii tineri, care au venit de departe. Ei cred că, dacă cifra de afaceri a companiei - 1 milion de ruble, l-am pus în buzunar, iar ei injectează peste 25 de mii de ruble.
Desigur, au existat probleme de management, care sunt suprapuse pe lipsa de experiență. A trebuit să se ca „a pus“. Este un proces care a durat dureros pentru primele șase luni.
- Ai trei linii de afaceri: comenzi corporate, personalizate online B2B și cafenele ...
- patru deja. Suntem deschiderea unui punct de vânzare, acum lucrează pentru două - în „Babilon de Aur“ și „Prince Plaza“. Dezvoltarea punctelor de vânzare - Ambiția noastră principală, cu aspectul lor am fost născuți din nou și din nou, nu a fost spiritul unui start-up. Pentru acest proiect (noi o numim „insule“), ne-au atras investitori.
- Nu ți-e teamă că, odată cu eliberarea de vânzare cu amănuntul dispar caracteristica principală - variabilitatea? Va veni un om care vede bomboane de ciocolată și vrea ceva, ceva în fereastră și acolo.
- Am petrecut o gramada de bani pentru cercetare, și a constatat că aproape nimeni nu este interesat să stea timp de 20 de minute pe site-ul, pentru a selecta un baton de ciocolată.
Timpul este prea scump. Cea mai mare parte din principalul lucru care a fost gustos și se răcească ambalare.
Prin urmare, sensul nu are cofetărie într-o alegere lungă, și că poți să vii și să cumpere bun cadou dulce. Suntem acum chiar și remake-ul site-ul în atenția clienților a fost dedicat cadouri. De exemplu, un kit pentru cei care doresc să atragă o fată, sau pentru a face pace, dacă nakosyachil. Dar designerul nostru, desigur, de asemenea, să continue, în cazul în care persoana nu găsește nimic potrivit.
- Și în cazul în care ingredientele pentru achiziția de ciocolată?
- Acum, în Rusia. Unii au fost din străinătate. Acest lucru a fost reflectat în valoarea anumitor ingrediente, din fericire, nu este principal.
- Deci, te misti repede?
- Da, tocmai a trebuit să ridice niște prețuri. Dacă înainte ca ceva a fost în valoare de 25 de ruble, iar acum - 35.
- Cred că pentru a merge la alte piețe?
- Când vom comunica cu investitorii, am discutat această problemă. Dar când ai, de exemplu, 1 milion de ruble, și se pune întrebarea, să-l pună într-o altă piață sau de marketing, a doua Categoric da de multe ori mai mult de evacuare. Este logic să se extindă atunci când aveți 80% din piața de la Moscova. Deci, nu gândesc la asta, cu atât mai mult pentru că am avut o experiență neplăcută.
Am deschis un magazin în centrul orașului Sankt-Petersburg, dar nu a primit. Oamenii sunt foarte diferite, suna înapoi de mai multe ori, și să refuze comanda, în cazul în care curier este târziu, timp de 10 minute. La Moscova, mai rapid și mai interesant.
- Te gândești la modul în care puteți optimiza procesul de livrare? Pentru a crea un parc auto?
- Parcare - nu există nici un drept, pentru că va plăti numai după 3-4 ani. Unul va cumpăra o mașină. Atâta timp cât suntem mulțumiți că există, de exemplu, o Toyota minivan. Când trebuie să ia 200 de mii de bomboane de ciocolată, este imposibil de a le potrivi într-o mașină de pasageri.
Pe drumul spre partea de sus
- Ce părere aveți despre Toyota GT86 pentru a merge la întâlniri cu investitori?
- Foarte misto coupe, potrivite pentru cei care nu sunt împovărate cu familia. O astfel de mașină trece atitudine corectă pentru afaceri: pasiune, Audacity - care au nevoie pentru a antreprenorilor în devenire.
- Nu ești încrezut, având o astfel de afacere mare, la o astfel de vârstă fragedă?
- La început a fost un pic, dar știi că în cele din urmă mândrie și aroganță interveni numai pe drumul spre partea de sus.
- Când călătoriți, încercați ciocolata în alte țări?
- Da, desigur. În Japonia, de exemplu, am încercat ciocolata cu wasabi, șuncă. Am să acorde o atenție la ambalare, aditivi, compoziția. Atunci când face afaceri, totul este perceput în mod diferit.
- Pe cine te vezi peste 10 ani?
- un antreprenor in serie, a cărui spatele 2-3 proiecte mari. În opinia mea, Tinkoff este de a face lucrurile corecte dintr-o perspectivă de afaceri. El creează lucrări de aproximativ 3-4 ani, iar când a fost obosit și are o valoare maximă a afacerii, el se vinde. Aceasta este o schemă ideală, eu, de asemenea, ar trebui să fie întotdeauna noi.
- Ce-ați sfătui în devenire start-up?
- Este necesar să se ia în considerare cel mai inteligent.
Nu eclozat ideea de ani de zile, încetinește procesul. Și nu asculta nici un sfat. Veți avea nevoie de ele mai târziu, atunci când va fi milioane.