Cum și cât să gătești inimile de pui

Inimile de pui fiert pot fi folosite ca fel principal de mâncare din carne cu diverse garnituri, adăugate la salate sau umplutură pentru plăcinte, plăcinte și clătite.

Cum să alegi inimile de pui

Inimile răcite de calitate sunt roșu închis sau maro roșcat, cu grăsime albă sau foarte deschisă. Paloarea și decolorarea culorii de bază apar de obicei după decongelare, astfel încât este posibil ca un astfel de produs să nu poată fi gustat. O nuanță albăstruie poate fi chiar un semn că inimile au început să se deterioreze.

În plus, organele proaspete trebuie să fie ferme și ușor umede, nu aerate și fără mucus lipicios. Dacă sunt prea moi, este posibil să fi fost deja înghețați și dezghețați, posibil de mai multe ori. Mirosul inimilor bune de pui este natural, nu dur, fără umezeală și arome străine.

Dacă alegeți alimente congelate, asigurați-vă că practic nu există gheață în pachet.

Cum se pregătesc inimile de pui

Mai întâi, clătiți fântâna sub apă curentă. Pentru a îndepărta eventualele cheaguri de sânge rămase, folosiți degetele pentru a aplica presiune pe inimi în timp ce vă spălați. Alternativ, tăiați-le pe lungime astfel încât să se deschidă ca o carte sau împărțiți-le în jumătate, apoi clătiți interiorul. Apoi folosiți un cuțit pentru a îndepărta grăsimea și vasele de sânge.

Dacă folosiți inimi înghețate, puneți-le la frigider pentru câteva ore înainte de a fi fragede. Apoi curățați-le la fel ca cele proaspete.

Cât să gătești inimile de pui

Timpul de gătit depinde de metoda pe care o alegeți și de mărimea inimilor. Mediul va avea nevoie de 30 până la 45 de minute, mare - încă 5-10 minute. Maruntaiele înjumătățite vor fi fierte cu aproximativ 5 minute mai repede decât orele indicate în rețetele de mai jos.

Pentru a vă asigura că inimile sunt gata, pur și simplu străpungeți una dintre ele cu o furculiță sau cuțit. Dacă se eliberează un lichid incolor, puteți termina fierberea și, dacă sucul este roșiatic, lăsați-l pe foc încă 5-10 minute, apoi verificați-l din nou.

Cum să gătești inimile de pui pe aragaz

Se fierbe apă, aproximativ 2 litri pentru 500-600 g măruntaie. Scufundați inimile în oală, acestea ar trebui să plutească liber acolo. Se fierbe la foc mediu.

La 10 minute după fierbere din nou, scurgeți apa și adăugați-o în loc să se răcească, astfel încât să acopere complet produsul. Se condimentează cu sare după gust. De asemenea, puteți adăuga câteva mazăre de ienibahar și piper negru, o ceapă întreagă și morcovi, foi de dafin.

Gatiti la foc mic 20-30 minute in functie de marimea inimilor. Îndepărtați periodic spuma care se formează la suprafață.

Cum să gătești inimile de pui într-un aragaz lent

Așezați alimentele în bolul multicooker și acoperiți cu apă. Adăugați puțină sare și alte condimente pe placul dvs.

Închideți capacul multicookerului și gătiți timp de o jumătate de oră în modul „Stew”. Dacă inimile sunt mari, poate dura mai mult.

Cum să gătești inimile de pui într-un cazan dublu

Așezați inimile într-un singur strat în vasul cazanului dublu. Condimentați cu sare ușoară și adăugați condimentele preferate, dacă doriți. Se toarnă apă într-un cazan dublu și se fierbe timp de 35-40 de minute.