Paste cu ficat de pui, parmezan și vin alb
Miscelaneu / / December 29, 2020
Pastele cu ficat de pui vor atrage cu siguranță iubitorii de mâncăruri neobișnuite din carne. Are o aromă incredibilă grație vinului și a salviei.
Fierbeți pastele până la dente conform instrucțiunilor de pe ambalaj și aruncați-le într-o strecurătoare. Se lasă mai târziu ¾ cană de apă în care s-au fiert pastele.
Încălziți o lingură de unt și ulei de măsline într-o tigaie. Așezați ceapa, tocată în inele subțiri și sotati-o 4-5 minute, până se înmoaie.
Adăugați ficat de pui la ceapă, condimentați cu sare și piper și prăjiți timp de 2 minute.
Apoi răsturnați ficatul, turnați vinul și gătiți încă 2 minute, turnând periodic grăsime din tigaie peste carne. Folosiți o spatulă pentru a răzuie prăjiturile din partea inferioară a cratiței și împărțiți bucățile mari de ficat în jumătate.
Adăugați frunze de salvie, fasole după piure cu o furculiță, roșiile tocate, untul rămas și apa pentru paste. Se presară sare și piper. Gatiti pana cand aproape tot lichidul s-a evaporat din tigaie.
Așezați pastele într-o tigaie, amestecați și gătiți câteva minute. Pasta ar trebui să se încălzească bine. Înainte de servire, presărați parmezan ras, stropiți cu uleiul de măsline rămas și piper negru.