Cum și cât să gătești mielul astfel încât să iasă moale
Program Educațional Alimente / / December 31, 2020
Vă vom spune cum să gătiți carne pe aragaz, într-un multicooker și multe altele.
Cum să alegi mielul
În primul rând, acordați atenție culorii cărnii: aceasta poate determina vârsta aproximativă a animalului. De exemplu, mielul, care este considerat cel mai fraged, este roz deschis sau ușor roșiatic, cu cea mai mică cantitate de grăsime. De regulă, se vinde numai iarna și primăvara. Carnea unui berbec tânăr este roșu deschis, iar carnea unui adult este roșu intens sau roșu-visiniu. Nu există multă grăsime în ambele cazuri, în timp ce este albă și destul de densă. Carnea veche, care este de obicei insipidă, are culoarea roșu închis, grăsimea este liberă și galbenă.
Suprafața cărnii de calitate trebuie să fie fermă la atingere. Mirosul este natural, fără impurități. Este mai bine să refuzați să cumpărați bucăți acoperite de mucus sau cu vânt puternic.
Dacă alegeți înghețat carneVă rugăm să rețineți că practic nu există gheață în pachet.
Ia-ti notite🥘
- Cum și cât să gătești stomacurile de pui
Cum se pregătește mielul
Îndepărtați venele, filmele și excesul de grăsime de pe suprafața cărnii, altfel vasul va mirosi destul de specific. Apoi clătiți mielul sub apă curgătoare.
Dacă intenționați să gătiți alimente congelate, puneți-le în frigider cu câteva ore înainte de a găti. Pentru a accelera dezghețarea, puteți utiliza cuptor cu microunde.
Aflați secretele🍲
- Cum și cât de mult să gătești fasole mung pentru a o face moale
Cât să gătești miel
Timpul de gătit depinde de metoda sa și variază de la 40 de minute la 2,5 ore. Mărimea bucăților afectează și timpul de gătit: bucățile mici vor dura mai puțin decât o bucată mare. Dacă mielul este de la animale mai în vârstă, va fi nevoie de mai mult timp pentru a găti decât este indicat în rețetele de mai jos.
Pentru a vă asigura că carnea este gata, străpungeți-o cu o furculiță sau cuțit. Vârful ar trebui să se potrivească cu ușurință, iar mielul în sine ar trebui să fie suficient de moale. Verificați periodic carnea în timpul procesului de gătit pentru a nu o supraexpune, altfel nu va fi la fel de gustoasă.
Interesați-vă🍳
- Cum și cât să gătești ouă într-o pungă
Cum se gătește mielul într-o cratiță
Fierbeți apa într-o cratiță și scufundați mielul în ea. Lichidul ar trebui să fie cu câțiva centimetri deasupra nivelului cărnii. Puteți adăuga, de asemenea, condimentele preferate, întregi decojite ceapă și morcovi. Se condimentează cu sare, se reduce focul la mediu, se acoperă tigaia și se fierbe 30 de minute.
Apoi, faceți flacăra mică. Gatiti inca o ora si jumatate, sau mai putin daca bucatile sunt mici. Îndepărtați periodic spuma care se formează la suprafață.
Tine minte🎃
- Cum și cât să gătești un dovleac pentru a-l face moale
Cum se gătește mielul într-un aragaz lent
Așezați carnea într-un bol multicooker și acoperiți-o cu apă la temperatura camerei. Adăugați sare, condimente după bunul plac, ceapă și morcovi, dacă doriți. Închideți capacul aparatului. Gatiti o bucata mare in modul "Stew" timp de 2-2,5 ore, pentru bucatile mici va dura aproximativ 1,5 ore. După acest timp, asigurați-vă că carnea este suficient de fragedă și continuați să fierbeți dacă este necesar.
Ia sfaturi🍄
- Cum și cât să gătești șamponii
Cum se gătește mielul într-o oală sub presiune
Pentru această metodă, este mai bine să luați o bucată mare de miel. Puneți-l într-o oală sub presiune, umpleți-l cu apă. Se adaugă sare, condimente, ceapă și morcov. Așezați capacul pe mașină și gătiți carnea timp de aproximativ 40 de minute.
Interesați-vă🍝
- Cum și cât să gătiți spaghetele, astfel încât să nu se lipească
Cum se gătește mielul la un cazan dublu
Pentru această metodă, alegeți carne din animale tinere. Mai întâi, tăiați mielul în bucăți mici și puneți-l în vasul mașinii într-un singur strat. Se condimentează cu sare și condimente după bunul plac, se acoperă cu apă. Aburiti aproximativ o ora si jumatate.
Citește și👩🍳
- Burgeri cu cotlet de miel, sos verde și ardei iute
- Kharcho de miel cu orez
- Pilaf în vrac cu miel
- Cum și cât să gătești inimile de pui
- Cum să gătești kebab de miel: cele mai bune marinate și toate subtilitățile procesului