Cum și cât să gătești codul

Pe aragaz, într-un cazan multicooker sau dublu, peștele se va dovedi suculent, fraged și gustos.

Cum se alege codul

Peștii de calitate nu au daune externe. Are o culoare uniformă, fără pete, iar suprafața este ușor umedă, fără mucus lipicios sau placă. La atingere, este elastic și nu slăbit, după presiune își restabilește bine forma.

Dacă codul se vinde întreg, apreciați suplimentar branhiile: acestea ar trebui să aibă o culoare roșu intens, fără pete. Ochii nu sunt tulburi, transparenți.

Mirosul este natural, de pește și proaspăt, nu aspru și lipsit de impurități.

Când cumpărați cod congelat, asigurați-vă că există foarte puțină gheață în pachet.

Cum se pregătește codul

Îngheţat peşte pentru a începe, lăsați să se dezghețe în frigider pentru câteva ore.

Dacă aveți cod întreg, clătiți-l sub apă curentă, periați, îndepărtați capul, coada, aripioarele și măruntaiele. Apoi clătiți din nou și împărțiți în bucăți medii.

De asemenea, clătiți fileurile cu apă și tăiați înainte de gătit.

Cât să gătești cod

Timpul de gătit este în medie de 20 de minute. Pentru a accelera procesul, puteți tăia peștele în bucăți mai mici.

Codul finit este moale, o furculiță poate intra cu ușurință în el, iar fileurile sunt ușor separate de oase.

Cum se gătește codul pe aragaz

Așezați peștele într-o cratiță. Se toarnă apa, astfel încât să acopere codul. Condimentați cu sare după gust și condimentați cu condimentele preferate. De asemenea, puteți adăuga ceapă tocată cu morcovi și chiar ulei vegetal: se crede că peștele este mai suculent cu el. Destul de 1-2 lingurițe.

Aduceți la fierbere la foc mare, îndepărtați spuma și gătiți la foc mediu timp de aproximativ 20 de minute, sau 15 minute dacă bucățile sunt mici. Reduceți căldura la minim 5 minute înainte de gătit.

Cum se gătește codul într-un aragaz lent

Așezați codul într-un aragaz lent și acoperiți cu apă pentru a acoperi complet. Se condimentează cu sare și condimente după gust. Activați modul „Coaceți”. Peștele va fi gata în 20 de minute.

Cum se gătește codul la un cazan dublu

Presărați porții de pește cu sare și condimente gust. Așezați într-un castron într-un singur strat. Aburi bucăți medii timp de 20 de minute, bucăți mici timp de 15 minute.