Cum și cât să gătești ciuperci de stridii
Program Educațional Alimente / / December 31, 2020
Cum se prepară ciupercile de stridii
Clătiți bine ciupercile sub apă rece. Dacă există resturi pe ele, îndepărtați-le.
Separați ciupercile de partea inferioară solidă a picioarelor - locul în care cresc împreună. Puteți să o tăiați sau să scoateți ciupercile de stridie cu mâna și apoi să tăiați fiecare ciupercă separat.
Pentru supă, salată, prăjire și congelare, tăiați ciupercile de stridii în bucăți, mai ales dacă sunt mari. Puteți lăsa ciupercile întregi pentru murare.
Cât de gătit ciuperci de stridii
După ce fierbeți ciuperci proaspete, trebuie să gătiți:
- pentru supă sau salată - 15 minute (deși ciupercile de stridie deja prăjite sunt adesea plasate în supă);
- înainte de marinare - 7-10 minute (acest lucru nu este întotdeauna necesar, în funcție de rețeta specifică);
- înainte de îngheț - 5 minute.
Aceste ciuperci nu sunt aproape niciodată fierte înainte de prăjire. Dacă totuși doriți să faceți acest lucru, gătiți ciupercile de stridii timp de cel mult 3-5 minute.
Ciupercile congelate se fierb 10 minute după fierbere. Pentru a le prăji, nu este nevoie să le fierbeți mai întâi.
Cum să gătești ciuperci de stridii
Fierbeți apă sărată într-o cratiță cu o lingură de sare la 1 litru. Nu adăugați prea multă apă, deoarece ciupercile de stridii vor elibera lichid în timpul gătitului.
Aruncați ciupercile, așteptați până fierbe din nou și gătiți pentru timpul necesar. Focul trebuie să fie astfel încât apa să fiarbă puțin. În acest proces, îndepărtați spuma rezultată.
Dacă prepari o ciorbă cu ciuperci de stridii, gătește-le imediat cu restul ingredientelor. Adică nu trebuie să le fierbeți într-un recipient separat.
Citește și👩🍳🍴👨🍳
- Supă cu ciuperci de stridii, fasole verde și mazăre verde
- Ciuperci de stridii crocante în aluat cu sos aioli
- Cum și cât să gătești ciupercile de lapte
- Cum și cât să gătești boletus
- Cum și cât să gătești boletus