Cum și cât să gătești ciupercile
Program Educațional Alimente / / December 31, 2020
Cum se pregătesc ciupercile
Sortează ciupercile, aruncă imediat cele vierme și stricate. Scuturați pălăriile și picioarele de pe sol, ace și alte resturi de pădure. Clătiți ciupercile sub apă curgătoare.
Tăiat în bucăți nu merită - este mai bine să mănânci ciuperci după fierbere. Puteți sorta ciupercile după mărime. Deci, pentru sărare și decapare, este mai bine să luați exemplare întregi mici, iar cele mari sunt de obicei utilizate în salate, umpluturi pentru coacere sau pur și simplu asezonați-le cu smântână și serviți cu o garnitură.
Tine minte🍄
- Cum și cât să gătești russula
Cât de gătit ciuperci
Cele medii și mari vor găti în 20-25 de minute, iar cele mici vor dura 15 minute.
Dacă, după fierbere, intenționați să prelucrați ciupercile în continuare, timpul va fi redus. Mediu și mare ar trebui să fie gătit:
- pentru prăjire, tocană și coacere - 10 minute;
- pentru congelare - 10 minute;
- pentru sărare la cald - 5-10 minute;
- pentru decapare - de la 15 minute, în funcție de rețetă.
Țineți ciupercile mici pe foc câteva minute mai puțin.
Pentru supă aceste ciuperci nu sunt de obicei fierte în prealabil.
Aflați secretele🥘
- Cum și cât să gătești galbenele
Cum să gătești ciuperci
Puneți ciupercile într-o cratiță și acoperiți cu apă la temperatura camerei. Aduceți la fierbere și fierbeți la foc mic. Amestecați ocazional și îndepărtați orice spumă care apare la suprafață. Adăugați sare chiar la sfârșitul gătitului. Nu puneți mai mult de o linguriță pe litru de apă.
Aruncați ciupercile finite într-o strecurătoare, astfel încât lichidul în exces să fie de sticlă.
Citește și🥗🍲🍄
- Chanterelles prăjite în smântână
- Ciuperci de miere prăjite în sos de brânză smântână
- Supă de ciuperci cu orez și legume
- Hrișcă cu ciuperci porcini
- Ciuperci de usturoi în stil spaniol