Tocanita de peste cu calamar si naut in sos de rosii

Tocanita de peste este cina perfecta: este rapida, sanatoasa si gustoasa. Peștele alb și nautul din compoziție se potrivesc bine cu un sos gros.

• Autorul rețetei: Daria Polukarova
• După pregătire, veți primi 3 porții
• Timp de gătit: 20 de minute
• Timp de pregătire: 60 de minute
• Timp total de preparare a rețetei: 80 de minute

Ingrediente

• Năut 150 g
• Ceapă 90 g
• Ardei dulci 150 g
• Ulei de măsline 3 linguri linguri
• Rozmarin uscat 1 linguriță lingura
• Usturoi 1 cuișoare
• Vin alb uscat 40 ml
• Roșii în suc propriu 700 ml
• Bulion de pește sau apă 115 ml
• Sarat la gust
• File de pește alb 400 g
• Carcasă de calmar decojită 200 g

Metoda de gătit

• Înmuiați nautul spălat în avans, timp de aproximativ 6 ore sau peste noapte, apoi fierbeți până se înmoaie. Conserve de naut sau alte leguminoase după gust pot ajuta la economisirea timpului.

  Cum să gătești năutul corect

• Tăiați ceapa și ardeii în jumătăți de inele și păstrați-le în ulei de măsline până se înmoaie. Adăugați rozmarin uscat, usturoi la legume și, după o jumătate de minut, turnați vin alb uscat.

  

instagram viewer

• Când aproximativ jumătate din vin s-a evaporat, adăugați roșiile în suc propriu pe baza de legume și așteptați până se transformă într-un sos neted.

  Pentru a obține roșiile la consistența dorită mai repede, zdrobiți-le cu o lingură de lemn.

• Apoi se toarnă bulion de pește sau apă în sos, se adaugă sare și naut.

  

• Tăiați peștele în bucăți mici. Calmarul în inele. Se pune în sos, se amestecă ușor.

  Orice filet dens de pește alb este potrivit pentru tocană. Pe lângă calmar, puteți adăuga un amestec de fructe de mare în vas.

  

• Acoperiți vasul cu tocană cu un capac și fierbeți la foc mediu timp de 10-12 minute.

  Înainte de servire, presărați cu capere și pătrunjel.

5.01