File de pui la cuptor în glazură portocalie
Miscelaneu / / December 31, 2020
Acest tip de file de pui la cuptor este popular în restaurantele chinezești de luat masa. Glazura picantă și aromată completează perfect bucățile de pui crocante.
Împărțiți fileul de pui, decojit din filme, în bucăți de 2,5 cm. Pregătiți o „stație de coacere”: o farfurie cu pesmet (puteți folosi biscuiți panko mari), un castron separat de făină sărată și un castron separat de ou, bătut cu lapte.
Înmuiați bucățile de pasăre în făină, înmuiați-le într-un ou și presărați-le cu pesmet. Pentru a evita spălarea mâinilor după fiecare lot mic de păsări de curte, presărați bucățile cu pesmet și făină cu o mână și înmuiați-le în ou cu cealaltă.
Așteptați un minut pentru ca firimitul să adere bine la suprafața piesei, apoi transferați-l pe pergament și lăsați-l să se coacă la 210 ° C. După aproximativ 10 minute, întoarceți puiul și coaceți aceeași cantitate până se rumenesc pe ambele părți.
Combinați sucul, sosul de soia, mierea, ghimbirul, usturoiul și sosul fierbinte într-o cratiță și gătiți timp de 5 minute la foc mediu. Se strecoară pentru a îndepărta ghimbirul și bucățile de usturoi. Se amestecă o porție mică de sos cu amidon și se toarnă într-o cratiță pentru a evita aglomerările.
Lăsați glazura să fiarbă timp de aproximativ 10 minute, amestecând ocazional. Pregătirea poate fi ușor verificată prin scufundarea unei linguri în glazură: dacă este acoperită cu un strat subțire uniform, o puteți scoate de pe căldură.
Se toarnă glazura peste bucățile de pui crocante și se amestecă.
Serviți și gustați imediat, până când carnea este crocantă și fierbinte. Se ornează cu semințe de susan și ceapă tocată.