Cotlete de cod cu brânză, cartofi și ierburi
Miscelaneu / / December 31, 2020
Piureul de cartofi face cotletele de cod mai satisfăcătoare și mai fragede. Arpagicul și pătrunjelul le adaugă prospețime, în timp ce sosul Worcestershire și muștarul adaugă o aromă specială.
- Autorul rețetei: Artyom Gorbunov
- După pregătire, veți primi 5 porții
- Timp de gătit: 20 de minute
- Timp de pregătire: 40 de minute
- Timp total de preparare a rețetei: 60 de minute
Ingrediente
- Cartofi 400 g
- Sarat la gust
- 3 linguri unt linguri
- File de cod 450 g
- Piper negru măcinat după gust
- Sos Worcester 1 linguriță lingura
- Muștar 1 lingură lingura
- Ou 1 bucată
- Ceapă verde 3 tulpini
- Patrunjel ¹⁄₂ buchet
- Brânză tare 150 g
- Pesmet 2 cani
- Ulei vegetal 1½ linguri. linguri
Metoda de gătit
-
Curățați cartofii și fierbeți până se înmoaie. Apoi se adaugă sare, piure și se răcește.
Cum și cât să gătești cartofi
Topiți jumătate de unt într-o tigaie.
-
Tăiați fileul de cod în bucăți mari, condimentați cu sare, piper și prăjiți pe ambele părți timp de 8 minute.
Întoarceți peștele din când în când: nu trebuie să fie prea prăjit, ci doar puțin auriu.
În timp ce fileul se gătește, combinați un piure de cartofi, sosul Worcester, muștar, ou, verdeață tocată, brânză rasă și piper într-un castron.
Se răcește peștele finit câteva minute, se pasează cu o furculiță și se amestecă cu restul ingredientelor.
Se formează în chiftele de dimensiuni medii și se rostogolesc în pesmet.
Încălziți restul de unt și ulei într-o tigaie. Se prajesc cotletele pe ambele părți până se rumenesc.
Apoi reduceți focul și gătiți încă vreo 2 minute pe fiecare parte.
5.05