Risotto cu creveți, vin alb și busuioc
Miscelaneu / / December 31, 2020
Un fel de mâncare italiană consistentă, cu o textură cremoasă delicată și aciditate plăcută la lămâie. Acest risotto de creveți va atrage iubitorii de fructe de mare.
- Autorul rețetei: Maria Dronova
- După pregătire, veți primi 4 porții
- Timp de gătit: 25 de minute
- Timp de pregătire: 10 minute
- Timp total de preparare a rețetei: 35 de minute
Ingrediente
- Unt 2 linguri linguri
- Creveti decojiti 500 g
- Ceapa 1 bucata
- Usturoi 4 cuișoare
- Orez "arborio" 200 g
- Vin alb uscat 240 ml
- Bulion de legume 500 ml
- Sare ½ linguriță linguri
- Ardei negru măcinat 1 linguriță lingura
- Lamaie 1 bucata
- Cremă 2 linguri. linguri
- Busuiocul lasă 18 bucăți
- Parmezan după gust
Metoda de gătit
Topiți untul într-o cratiță sau tigaie adâncă la foc mediu.
Prajiti crevetii intr-un singur strat timp de aproximativ 3 minute.
Se răcește creveții. Cele mari pot fi tăiate în bucăți.
În același vas, prăjești ceapa și usturoiul tocat până când ceapa devine transparentă.
Reduceți căldura la minim. Așezați orezul uscat într-o cratiță și prăjiți-l câteva minute, amestecând continuu.
Se toarnă vinul și se amestecă ușor, astfel încât tot orezul să absoarbă lichidul.
După aceea, se toarnă porții mici (aproximativ o oală) de bulion fierbinte, amestecând constant și așteptând de fiecare dată orezul să-l absoarbă.
-
Se adaugă sare și piper cu ultima porție de bulion.
Vasul finit capătă o consistență cremoasă, dar boabele de orez din mijloc rămân puțin tari.
Adăugați coaja de lămâie și suc, amestecați ușor.
Se toarnă crema, se amestecă din nou.
Se toacă busuiocul și se adaugă la risotto împreună cu creveții.
Presară cu brânză rasă înainte de servire.
5.03