Plăcintă rustică cu dovleac, cartofi și țelină
Miscelaneu / / December 31, 2020
O cină consistentă și bugetară poate fi pregătită din cele mai simple ingrediente. Un prim exemplu este această plăcintă aromată cu dovleac, cartofi și țelină.
În timp ce aluatul se dezgheță, curățați și tocați legumele. Țelină - în cuburi mici, dovleac - în bucăți mari de 4–5 cm grosime, cartofi - în pene și praz - în inele de 2–2½ cm grosime.
După ce ați distribuit amestecul de legume pe o foaie de copt acoperită cu pergament sau folie, stropiți totul cu ulei, presărați sare, piper și trimiteți-l la cuptorul preîncălzit la 200 de grade pentru aproximativ 20 de minute.
Legumele finite pot fi puse în plăcintă în bucăți mari sau puteți împărți cartofii și dovleacul în bucăți mai mici.
În timp ce legumele se coc, faceți sosul. Baza va fi un bechamel simplu, pentru care este suficient să fierbeți făina cu unt topit timp de aproximativ 30 de secunde, apoi să diluați totul cu lapte, evitând formarea de bulgări.
Apoi, aduceți sosul la fierbere, condimentați cu sare, nucșoară, rozmarin, muștar și usturoi piure într-o pastă. Lăsați laptele să se îngroașe, amestecând amestecul la foc mediu timp de aproximativ 5 minute. Condimentați sosul pregătit cu brânză.
Așezați legumele într-o matriță, acoperiți cu sosul și acoperiți cu o bucată de foietaj rulat. În centrul stratului, faceți o fantă pentru a scăpa aburul și ungeți suprafața cu un ou, astfel încât „capacul” tortului să se rumenească frumos.
Lăsați vasul într-un cuptor preîncălzit la 220 de grade timp de 20-25 de minute, sau până când coaja plăcintei devine maro auriu și scoate un sunet plictisitor când este bătută pe ea.