Tempura cu creveți și alte fructe de mare
Miscelaneu / / December 31, 2020
Bucătarul celebru Nobu Matsuhisa explică cum să faci creveții tempura perfecti. Puteți înlocui creveții cu alte fructe de mare sau legume.
- Autorul rețetei: Artyom Gorbunov
- După pregătire, veți primi 6 porții
- Timp de gătit: 5 minute
- Timp de pregătire: 25 de minute
- Timp total de preparare a rețetei: 30 de minute
Ingrediente
- Făină 100 g
- Gălbenuș de ou 1 bucată
- Apă rece 200 ml
- Creveți sau alte fructe de mare 700 g
- Ulei de susan 1 cană
Metoda de gătit
-
Cel mai important lucru în tempura este aluatul. Se amestecă ușor făina, gălbenușul de ou și apa rece. Puneți aluatul finit în frigider.
Ingredientele trebuie să fie la aceeași temperatură, astfel încât aluatul să aibă o consistență uniformă.
Curățați și clătiți creveții. La animalele tigru, efectuați tăieturi transversale pe abdomen, astfel încât să nu se îndoaie în timpul gătitului. Tăiați alte fructe de mare în bucăți mici, care se pot încadra în gură.
-
Încălziți uleiul de susan într-o tigaie la 180 ° C. Apoi înmuiați creveții sau alt produs în aluat și trimiteți-l în tigaie.
În Japonia, uleiul de susan este folosit pentru tempura. O puteți înlocui cu orez.
Timpul de gătit va depinde de mărimea tempurei. Dacă piesa s-a așezat ușor în unt și apoi a plutit din nou la suprafață, atunci vasul este gata. Dacă tempura s-a scufundat la fundul tigaiei, uleiul nu este suficient de încălzit.
Așezați tempura terminată pe prosoape de hârtie. Vor absorbi excesul de ulei. Se răcește ușor vasul câteva minute și se servește.
5.03