Prajitura "Red Velvet" fara oua cu crema de branza

Căptușiți fundul unei farfurii rotunde de 20 cm cu hârtie de copt. Se ung fundul și părțile laterale cu unt și se pudrează ușor cu făină.

Se toarnă laptele într-un castron, se adaugă suc de lămâie și se amestecă. Se lasă să acționeze 5-10 minute, se amestecă ocazional. Laptele va începe să se coaguleze și vor apărea cheaguri în el.

Între timp, cerneți făina, cacao, vanilina, bicarbonatul de sodiu și sarea într-un alt castron și amestecați bine.

Cerneti din nou amestecul de faina pentru a face prajiturile mai pufoase.

Adăugați zahăr, ulei vegetal și colorant alimentar în lapte și bateți bine pentru a dizolva zahărul cât mai mult posibil.

Este nevoie de atât de mult colorant pentru a face masa roșu aprins.

Faceți o depresiune în mijlocul amestecului de făină și turnați masa de lapte. Amestecați până se omogenizează, dar nu bateți aluatul prea tare, altfel prăjiturile pot fi grele.

Dacă nu există suficient colorant, adăugați puțin mai mult în această etapă.

Se toarnă aluatul în tigaia pregătită și se agită ușor.

Coaceți 35-40 de minute într-un cuptor preîncălzit la 180 ° C.

Verificați pregătirea cu o scobitoare: ar trebui să iasă din cuptor uscat.

Scoateți matrița din cuptor și după o vreme scoateți tortul. Răcește-l complet. Poate fi refrigerat câteva ore.

Când sunteți gata să recoltați crusta, pregătiți crema. Pentru a face acest lucru, bateți untul înmuiat cu un mixer cu brânză într-o masă omogenă.

Apoi turnați laptele condensat și amestecați din nou. Crema trebuie să fie netedă și netedă.

Este mai bine să adăugați puțin lapte condensat și să reglați dulceața cremei după gustul dumneavoastră.

Tăiați uniform blatul tortului și lăsați-l deoparte. Acest lucru este necesar pentru decorare.

Tăiați restul pe jumătate pe lungime, astfel încât să obțineți două prăjituri identice.

Pentru impregnare, dizolvați complet zahărul în apă și acoperiți fiecare prăjitură cu acest sirop.

Ungeți o prăjitură cu o parte din smântână. Puneți al doilea tort deasupra și, de asemenea, întindeți cu smântână. Încercați să păstrați aceste straturi la fel. Ungeți părțile laterale ale tortului cu cremă.

Tăiați tăietura într-un blender. Dacă nu, frecați-o în miezuri cu mâinile. Presărați firimitul deasupra sau de-a lungul marginii pentru a forma un inel.