Supă grecească cu chiftele și ouă
Miscelaneu / / January 01, 2021
Supa de chiftele grecească este delicioasă, destul de groasă și catifelată. Sosul de lamaie-ou adauga o acrisoare placuta.
Tocăm 1 ceapă și amestecăm cu carne tocată, orez, 1 ou, câteva linguri de apă, sare și piper.
Formați chifteluțe mici de dimensiunea unei nuci.
Tocăm cea de-a doua ceapă, mărunțim morcovii în bucăți mici sau râdem pe răzătoare medie.
Într-o cratiță, încălziți uleiul la foc mediu. Se prăjește ceapa timp de 4-5 minute, se adaugă morcovii și se fierbe aceeași cantitate.
Alegeți tigăile cu fundul gros.
Se toarnă apă fierbinte într-o cratiță, se fierbe și se înmoaie chiftelele în ea. Se condimentează cu sare și se fierbe la foc mic timp de 30 de minute.
Luați restul de ouă, separați albusurile de gălbenușuri și bateți separat. Strângeți sucul din lămâie și adăugați-l în gălbenușuri.
Dacă doriți mai puțină aciditate la gust, nu folosiți tot sucul din fructe.
Combinați albi bătute și gălbenușuri. Adăugați făină treptat, amestecați constant, astfel încât să nu rămână bulgări.
Adăugați câteva linguri de bulion dintr-o cratiță în amestecul de ouă-lămâie și amestecați.
Se toarnă amestecul în supă treptat, amestecând continuu. Gatiti la foc mic inca 2 minute, continuati sa amestecati.
Presară cu ierburi înainte de servire.