Cum de a găti o cafea delicioasă
Sfaturi / / December 19, 2019
Cafea - produs ambiguu. Se poate argumenta la nesfârșit despre meritele si dezavantajele unui anumit soi sau metodă de preparare. Preferințele sunt diferite. Cineva devine mai proaspete alegerea de cereale într-un anumit magazin, și cineva complet mulțumit cu o ceașcă de „Nescafe“.
În acest articol voi discuta unele dintre trucuri de cumpărare și depozitare a cafelei, precum și unele dintre metodele de preparare a cafelei la domiciliu.
De ce face cafea „de mână“ este uneori mai bine decât prin picurare automat tipul de mașină de cafea?
În tipul standard de cafetiere colectoare are fanii săi. Autodeclanșatorul, în multe cazuri, foarte util. Și dacă doriți să distreze 10 de oameni de cafea, este foarte ușor pentru a descărca, apăsați butonul și pentru a obține rezultatul scontat.
Și unii iubitori de cafea bună preferă să bea exact în acest aparat de cafea. Dar această mașină miracol are dezavantaje semnificative:
- Sunteți utilizați de două ori mai multă cafea: în mașina automată de cafea apa curge rapid prin cafeaua măcinată și mai puțin contactul cu el decât cu alte metode de gătit. Prin urmare, pentru a obține o bună ceașcă de cafea, utilizează cel puțin două linguri la o cana de apa. Apoi lingura, lingura acolo, dar în cele din urmă se dovedește că cafeaua se consumă foarte repede.
- Nu puteți controla procesul: punctele cheie în producția de cafea este temperatura apei, cantitatea de cafea și timpul de interacțiune a apei cu cafeaua. Atunci când utilizați filtru de automate de cafea nu va fi în măsură să controleze toate aceste aspecte.
- miros Incapatanat: Dacă nu sunteți atent pentru a spăla mașina dvs. de cafea automat după fiecare utilizare, tuburile și compartimentele sale vor colecta resturile de cafea. Poate chiar apariția mucegaiului. Toate acestea vor da cafea proaspătă este prost gust.
Și acum câteva sfaturi pentru cumpărarea, depozitarea și prepararea cafelei.
Cum și de unde să cumpere cafea
Pentru a prepara o cafea bună aveți nevoie de apă caldă și cafea de înaltă calitate. Și va trebui să caute. Se speră că undeva aproape de tine acasă către vânzător, care fripturilor fasole la fața locului și pe ambalaj indică data de prăjire. Dar, în cazul în care un astfel de vânzător nu este, și sunteți cu adevărat interesați în cea mai bună cafea, ia în considerare posibilitatea de a cumpăra fasole verde și independentă friptură. Nu este de fapt la fel de greu ca tine poate presupune, dar apoi să fie capabil să se laude că sunteți un cunoscator de cafea adevarata.
Crede-mă, proaspăt cafea prăjită are un gust cu totul excepțional și aroma.
Păstrați boabele de cafea în mod corespunzător
Ideal - în cazul în boabe prăjite, a cumpărat și utilizat în decurs de o săptămână. Dacă nu, utilizați sfatul Starbucks co-fondatorul Jerry Baldwin: Utilizați congelator pentru depozitare mai lungă. Dacă ați achiziționat o cantitate mare de cafea, apoi se împarte în părți. Partea pe care o utilizați pentru o săptămână, se păstrează la temperatura camerei sau rece în frigider. Partea rămasă poate fi îndepărtată în congelator și să ia după cum este necesar.
Angajarea roda dreapta
Râșnițe cafea boabe cu lame rotative sunt disponibile în mod public și sunt ideale pentru măcinarea cafelei pentru mașini de cafea prin picurare. Lame măcinat cereale în mod repetat. Printre acestea entuziast polizor Burr populare care frays cereale, mai degrabă decât să le cotlet la viteză mare și sub un unghi aleatoriu. Într-o mașină de măcinat cafea poate regla cu atenție gradul de măcinare și aroma cafelei este conservat mai bine.
Folosiți apă filtrată sau primăvara
Apa de la robinet oferă de obicei un gust suplimentar de cafea, și apă distilată este prea goală și fără gust. Mulți kofevary recomandăm utilizarea filtrate sau apa de izvor.
Păstrați temperatura apei
Acest lucru este important pentru a obține cel mai bun gustul băuturii. Puteți utiliza un termometru sau un ceainic electric cu temperatură controlată. Și puteți utiliza cronometrul pe aragaz sau in cuptorul cu microunde, o singură dată măsoară timpul în care apa este încălzită la temperatura dorită, și apoi expune această dată pe cronometrul.
Și aici este o mică imagine de ansamblu a dispozitivului pentru a face cafea la domiciliu:
Aeropress
Ușor de utilizat: Prin ea însăși, presa nu este complicat de utilizat. Capacitatea de a încălzi apa la temperatura dorită (80 ° C) vine cu timpul și practică.
Ușor de curățare: Pentru a pune simplu: utilizarea arunca „pilula“ și aeropress clătire.
cafea Timp: După încălzire, apă - 1-3 minute, în funcție de preferințe.
Rezultat: Cafeaua de la aeropressa similar cu espresso. Aceeași densitate și aroma.
Ceai Chemex
Ușor de utilizat: Ca și în cazul cu aeropressom - dispozitivul în sine este simplu, dar temperatura apei esențiale (91-94 ° C), cel mai simplu mod de a aduce la fierbere, apoi așteptați câteva secunde.
Ușor de curățare: îndepărtați vasul de filtrare și spălare de bază.
Gătit cafea timp: Real 3-5 minute, dar unele sunt gata să 5-10 și mai mult.
Rezultat: este similar cu un sac de cafea, foarte moale, nu amar. Unii ar putea părea la început că el era prea slab, dar este mai bine decât excesul de amărăciune sau motive.
Frenchpress
Ușor de utilizat: probabil cel mai iscusite, dar, în general, nu este foarte dificil. Temperatura apei: 91-94 ° C Este necesar să se agite timp de 4 minute și reglarea forței de presare.
Ușor de curățare: mai complexe decât aeropress.
prepararea cafelei: un pic mai mult de 4 minute după încălzitorul de apă.
Rezultat: apel la cei care iubesc gustul bogat și nu are nimic împotriva unui mic depozit.
turc
Ușor de utilizat: Destul de ușor, cu un pic de practică, dar trebuie să monitorizeze în mod constant, în caz contrar riscul de a umple placa.
Ușor de curățare: Este destul de simplu, dar uneori, trebuie să cutreiera.
Efectuarea de cafea: în moduri diferite, dar de obicei 4-6 minute.
Rezultat: Cafea, o densă și bogată.
Vezi: Kuba Bożanowski lui