Chkmeruli - pui delicios în sos

Chkmeruli este un fel de mâncare georgiană foarte gustos. Puiul, mai întâi prăjit și apoi copt în sos de lapte și usturoi, iese incredibil de fraged și suculent.

• Autorul rețetei: Irina Saharova
• După pregătire, veți primi 4 porții
• Timp de gătit: 20 de minute
• Timp de pregătire: 60 de minute
• Timp total de preparare a rețetei: 80 de minute

Ingrediente

• Pui 1 bucată
• Sarat la gust
• Piper negru măcinat după gust
• Ulei vegetal 1 lingură. lingura
• Usturoi 10-12 cuișoare
• Lapte 500 ml
• Unt 30 g

Metoda de gătit

• Feliați puiul în piept și desfaceți-vă ca o carte. Nu trebuie să-l tăiați în două.

  Carcasa unui pui tânăr care nu cântărește mai mult de 800 g este ideală pentru felul de mâncare.

• Înfășurați în folie de plastic și bateți ușor pentru a aplatiza carcasa. Frecați cu sare.

  Creasta poate fi îndepărtată de la pasăre înainte de gătit. Atunci nu va trebui să învingi carcasa.

• Într-o tigaie, încălziți uleiul vegetal la foc mediu și puneți puiul deasupra.

  Cel mai bine este să folosiți o tigaie din fontă.

• Apăsați pe pasăre cu o greutate, cum ar fi o cratiță cu apă.

  instagram viewer

  Pentru a evita pătarea încărcăturii, puneți folie sau pergament sub ea.

• Prajiti puiul pana se rumeneste pe o parte. Aceasta va dura aproximativ 15 minute sau mai mult.

• Apoi răsturnați și apăsați gătit timp de încă 10 minute pentru a rumeni pasărea de pe cealaltă parte.

• Puneți puiul prăjit pe o farfurie, acoperiți cu folie.

• Tăiați jumătate din căței de usturoi cu un cuțit, treceți restul printr-o presă.

• Reîncălziți tigaia în care a fost gătită păsările la foc mic.

• În uleiul și grăsimea care au ieșit din pui, prăjiți usturoiul tocat în doar un minut sau jumătate, adăugați-l trecut printr-o presă și fierbeți încă 30 de secunde.

• Se toarnă laptele încet în tigaie și se bate constant. Când fierbe, adăugați câte o bucată mică de unt și continuați să bateți.

• Lasă sosul la foc mic încă 5 minute și amestecă.

• Transferați puiul într-un vas de copt. Se toarnă sosul și se pune într-un cuptor preîncălzit la 190 ° C timp de aproximativ 15-20 de minute.

  Prin tradiție, chkmeruli este copt într-o tigaie de lut ketsi.

5.06