Untură de porc în piei de ceapă

Afară, untura de porc în piei de ceapă de o nuanță plăcută de portocală, dar în interior este moale, nu prea sărată, pe gustul care amintește de untura de porc fumată fierbinte.

• Autorul rețetei: Irina Saharova
• După pregătire, veți primi 8 porții
• Timp de gătit: 1200 minute
• Timp de pregătire: 30 de minute
• Timp total de preparare a rețetei: 1230 minute

Ingrediente

• Ceapa de ceapă 2-3 mână
• Sare 130-150 g
• Zahar 2 linguri. linguri
• Frunze de dafin 2 bucăți
• Apă 1 l
• Untură proaspătă 1 kg
• Usturoi 7-8 cuișoare
• Piper negru măcinat după gust

Metoda de gătit

• Puneți coji de ceapă, sare, zahăr și lavrushka într-o cratiță. Acoperiți cu apă și fierbeți la foc mediu.

  Alegeți o cratiță care nu este prea largă, astfel încât slănina să fie complet acoperită cu apă.

• Clătiți slănina sub apă curentă, ștergeți-o cu prosoape de hârtie și coborâți-o într-o cratiță cu saramură clocotită. Gatiti 20 de minute.

• Opriți focul și lăsați untura să stea în lichid timp de 8-10 ore. Când cratița este rece, puneți-o în frigider.

instagram viewer

• Tăiați usturoiul în felii plate și amestecați cu ardeiul.

• Scoateți slănina din saramură, uscați-o cu șervețele de hârtie și rulați amestecul de usturoi și piper.

• Se înfășoară în folie și se lasă la congelator 10-12 ore.

5.03