Supă de linte roșie indiană
Miscelaneu / / January 01, 2021
Acest vas gros este plin de diverse condimente și legume aromate. Acest lucru face ca supa dal să fie picantă și bogată.
Clătiți bine lintea sub apă curentă sau într-un castron, schimbând lichidul de mai multe ori. În mod ideal, apa ar trebui să fie limpede.
Se pune într-o cratiță. Adăugați apă, roșii tocate mărunt și sare. Nu dați încă foc.
Supa de legume este uneori folosită în loc de apă pentru a face gustul supei și mai intens. Dar acest lucru este opțional.
Tocam ceapa, ghimbirul si ardeiul iute marunt.
Dacă doriți să reduceți pungența supei, scoateți semințele din ardei.
Încălziți uleiul într-o tigaie la foc mare. Adăugați semințe de muștar și chimen. Se prăjește aproximativ 10 secunde.
Reduceți ușor căldura. Adăugați ghimbir și chili și gătiți încă 20 de secunde.
Se adauga ceapa si se soteaza, amestecand ocazional, timp de 5-7 minute. Leguma trebuie să fie ușor rumenită și fragedă.
Adăugați în tigaie asafoetida, coriandrul, curcuma, piperul de cayenne, scorțișoară și cuișoare și amestecați.
Transferați întregul conținut al tigaii în tigaie în linte și amestecați.
Aduceți la fierbere. Sare. Reduceți căldura, acoperiți și fierbeți timp de 20-25 de minute.
Lintea trebuie să fie foarte fiartă, iar supa în sine ar trebui să devină groasă.
Se stropește cu suc de lămâie înainte de servire și se ornează cu coriandru tocat.