Inghetata cu zmeura care are un gust mai bun decat la magazin
Miscelaneu / / January 01, 2021
Crema incredibil de delicată și desert de ouă intercalate cu piure de fructe de pădure. Cel mai greu este să aștepți câteva ore pentru ca înghețata de zmeură să se solidifice.
- Autorul rețetei: Daria Rodionova
- După pregătire, veți primi 12 porții
- Timp total de preparare a rețetei: 30 de minute
Ingrediente
- Zmeură proaspătă sau congelată 250 g
- Zahar 225 g
- Ouă 2 bucăți
- Gălbenușuri de pui 4 bucăți
- Frisca (nu mai putin de 33% grasime) 600 ml
Metoda de gătit
Așezați zmeura și 2 linguri de zahăr într-o cratiță.
Se pune la foc mediu spre mediu și se amestecă până se dizolvă zahărul.
Lăsați amestecul să fiarbă timp de aproximativ 5 minute. Ar trebui să se îngroașe.
Treceți-o printr-o sită fină pentru a îndepărta gropile de zmeură.
Așezați ouăle întregi, gălbenușurile și zahărul rămas într-un vas termorezistent. Bateți puțin cu un mixer până se omogenizează.
Așezați vasul peste o oală cu apă clocotită. Fundul vasului nu trebuie să atingă lichidul.
Bate masa de ouă cu un mixer timp de 3-4 minute, până se ușurează și se îngroașă.
Scoateți vasul din tigaie și continuați să bateți până când masa de ouă s-a răcit.
Bateți smântâna rece separat cu un mixer până la vârfuri moi.
Adăugați ușor smântâna la masa de ouă și amestecați până se omogenizează.
Transferați amestecul într-un recipient, închideți capacul și puneți-l în congelator timp de aproximativ 1 oră.
Apoi turnați piureul de zmeură peste înghețată și amestecați ușor.
Lăsați înghețata la congelator cel puțin încă 5-6 ore.
5.04