Rola de biscuiti cu zmeura

Căptușim două foi de copt cu hârtie de copt. Tăvile de copt 38 x 28 cm sunt cele mai bune. Preîncălziți cuptorul la 180 ° C.

Separați albii de gălbenușuri. Bateți-l pe acesta din urmă cu jumătate din zahăr și extract de vanilie.

Cernem făina și praful de copt împreună. Se toarnă în masa de gălbenuș și se amestecă bine.

Bateți albii cu un mixer la viteză mare timp de 2-3 minute. Ar trebui să aveți un cap alb luxuriant de aproximativ 3 ori mai mult decât proteinele lichide.

Introduceți ușor masa de gălbenuș-făină în masa proteică. Nu amestecați prea mult și viguros, altfel splendoarea va dispărea.

Se întinde aluatul rezultat peste foile de copt și se aplatizează pentru a forma dreptunghiuri mari.

Coaceți timp de 12-15 minute, până când aluatul se rumeneste. De asemenea, puteți verifica disponibilitatea cu o scobitoare: ar trebui să iasă din ea uscată.

Imediat după gătit, întoarceți biscuiții pe o suprafață curată și desprindeți hârtia.

Răsuciți înapoi partea dreaptă în sus, așezați hârtie deasupra și rulați rapid fiecare burete împreună cu hârtia. Începeți să răsuciți din partea îngustă.

Lăsați rulourile să se răcească la temperatura camerei.

Bateți smântâna rece cu un mixer, adăugând treptat pudră. Ar trebui să devină groase, cremoase.

Bateți crema de brânză cu zahărul rămas într-un mixer separat. Adăugați smântână și bateți din nou până se omogenizează.

Aruncați zmeura și bateți. Este în regulă dacă rămân bucăți mici de fructe de pădure.

Adăugați frisca și amestecați ușor cu o spatulă.

Deschideți cu grijă biscuiții și scoateți hârtia. Lubrifiați-le cu cremă și rotiți din nou sulurile. Lasă-le să se răcească ușor în frigider.

Garnisim cu frisca, zmeura si menta.