Caviar Cep
Miscelaneu / / January 01, 2021
Acest caviar făcut din ciuperci porcini și legume va fi un plus excelent la o garnitură sau va servi ca o delicioasă întindere pe pâine.
- Autorul rețetei: Daria Rodionova
- După pregătire, veți primi 10 porții
- Timp total de preparare a rețetei: 840 de minute
Ingrediente
- Ciuperci Porcini 3-4 kg
- Ceapă 250 g
- Morcovi 250 g
- Ulei vegetal 100 ml
- Frunze de dafin 3 bucăți
- Mazare de ienibahar 5 bucati
- Boabe de piper negru 5 bucăți
- Zahăr 3 lingurițe linguri
- Sare 4 lingurițe linguri
- Usturoi 3 cuișoare
- Esență acetică 70% 1 linguriță lingura
Metoda de gătit
-
Curățați ciupercile, clătiți-le, tăiați-le bucăți mari și puneți-le într-o cratiță. Acoperiți cu apă rece și gătiți după fierbere timp de 15 minute. Îndepărtați spuma în acest proces.
Cum și cât de mult să gătești ciuperci porcini
-
Aruncați o strecurătoare și clătiți. Apoi aduceți la fierbere din nou într-o cratiță cu apă și fierbeți încă 30 de minute. Apoi clătiți din nou ciupercile.
În timpul gătitului, ciupercile scad în volum. Această rețetă necesită 1¹⁄₂ kg de ciuperci fierte.
Tocam ceapa si morcovii grosolan. Măcinați-le și ciupercile printr-o mașină de tocat carne.
Încălziți uleiul într-o cratiță cu fundul greu. Se prajesc ceapa 2-3 minute, se adauga morcovii si se amesteca.
Adăugați lavrushka și piper și gătiți, amestecând ocazional, timp de 5-7 minute.
Adăugați ciuperci porcini și gătiți timp de 15 minute, amestecând frecvent. Apoi adăugați zahăr, sare și usturoiul tocat. Îndepărtați lavrushka.
-
Se toarnă oțetul și se amestecă totul din nou bine. După 1 minut, transferați caviarul în borcane sterilizate.
Cum se sterilizează borcanele: 6 moduri simple și dovedite
Rulați-vă, răsturnați și înfășurați cu ceva cald. A se păstra la rece după răcire.
5.01