Risotto cu ciuperci porcini
Miscelaneu / / January 01, 2021
Risotto cu ciuperci porcini este un preparat italian delicios în care orezul capătă un gust și o aromă uimitoare.
- Autorul rețetei: Irina Saharova
- După pregătire, veți primi 4 porții
- Timp total de preparare a rețetei: 60 de minute
Ingrediente
- Ciuperci porcini 100-200 g
- Ceapa 1 bucata
- Unt 2 linguri linguri
- Sarat la gust
- Orez 300 g
- Vin alb semi-uscat 150 ml
- Orice bulion 1 l
- Șofran 1-2 lingurițe linguri
- Brânză 50-80 g
- Verzi la gust
Metoda de gătit
-
Tăiați ciupercile în câteva bucăți mari și fierbeți aproximativ 20 de minute. Se răcește și se taie în bucăți mici.
Cum și cât de mult să gătești ciuperci porcini
Tocam ceapa. Într-o tigaie la foc mediu, încălziți jumătate din ulei. Călește ceapa ușor sărată până la transparență, aproximativ 5 minute.
Se adaugă ciuperci la ceapă, se lasă pe foc încă 1 minut. Adăugați orez nespălat și fierbeți încă 3 minute, amestecând continuu.
Se toarnă vinul peste ciuperci și orez și se așteaptă până se fierbe complet.
Se toarnă 200-250 ml de bulion fierbinte, dar nu clocotit, sărat. Gatiti, amestecand ocazional, la foc mic. Se toarnă o nouă porție de bulion atunci când cea anterioară este absorbită. Totul va dura aproximativ 20 de minute.
Combinați șofranul cu câteva linguri de bulion, amestecați cu orez și scoateți-l de pe foc.
Condimentați cu sare, adăugați unt, brânză rasă și ierburi mărunțite.
5.03