Plăcintă cu smochine și custard
Miscelaneu / / January 01, 2021
Pâine scurtă, umplutură delicată și fructe dulci - această plăcintă cu smochine nu te va lăsa indiferent.
Bateți untul și zahărul glace cu un mixer. Adăugați vanilie, sare și gălbenuș și bateți din nou.
Adăugați făină și frământați aluatul. Formați o minge din ea, aplatizați-o și înfășurați-o în film. Se dă la frigider timp de 2 ore.
Așezați-l pe o bucată mare de pergament tapetată cu făină. Presărați făina deasupra aluatului și acoperiți cu o a doua foaie. Rulați într-un strat subțire.
Scoateți o foaie de hârtie și transferați aluatul într-o tavă cu diametrul de 22-23 cm. Îndepărtați cea de-a doua bucată de pergament și apăsați aluatul pe fund și pe laturi.
Puneți aluatul la frigider pentru încă 30 de minute.
Apoi puneți o foaie de pergament deasupra și adăugați fasole uscată sau mazăre. Se coace 10-15 minute la 190 ° C, se îndepărtează greutatea și hârtia și se răcește.
Este necesară o încărcătură de leguminoase uscate pentru a menține forma crustei în timpul gătitului.
Bateți bine ouăle și zahărul. Adăugați unt topit, făină, suc de lămâie și coajă, sare, vanilie și smântână. Se amestecă totul bine.
Se toarnă masa de ouă într-o crustă. Tăiați smochinele în jumătate sau în sferturi și întindeți feliile în sus.
Coaceți la 180 ° C timp de 40-45 de minute, până când partea superioară a masei de ouă este setată și rumenită.
Dacă marginile aluatului încep să se întunece prea mult, acoperă-le cu folie.
Amestecă mierea cu apă și perie smochinele pentru a le face să strălucească. Răciți plăcinta înainte de a o felia.