Parfait de ficat de pui
Miscelaneu / / April 05, 2021
Răsfățați-vă mâncarea gourmet făcută în casă - parfait de ficat de pui. O gustare cremoasă delicată este pregătită în doar 20 de minute.
- Autorul rețetei: Daria Polukarova
- După pregătire, veți primi 4 porții
- Timp total de preparare a rețetei: 20 de minute
Ingrediente
- Ficat de pui 300 g
- 2 linguri de unt linguri
- Sare 1 vârf
- Ardei negru 1 vârf
- Cremă 240 ml
Metoda de gătit
-
Începeți prin a vă pregăti ficatul. Clătiți bine bucățile, uscați-le și îndepărtați toate filmele și dungile vizibile.
-
Topiți untul la foc mediu și puneți feliile de ficat într-un singur strat în tigaie. Cu ajutorul unui termometru culinar, puteți urmări temperatura ideală pentru parfați - 65-70 grade.
De asemenea, vă puteți concentra asupra tăieturii: ficatul ar trebui să păstreze o nuanță roz în centru.
-
Când ficatul este gătit, condimentați-l cu sare și piper, puneți-l într-un castron separat și readuceți tigaia la foc.
-
Se toarnă crema în tigaie și se amestecă bine, ridicând bucățile aderente de jos. Nu aduceți lichidul la fierbere, ci doar încălziți-l ușor și apoi trimiteți-l imediat în ficat.
-
Bateți amestecul cu un blender, apoi frecați suplimentar printr-o sită.
-
Parfaitul poate fi servit imediat, dar este recomandabil să lăsați aperitivul să răcească cel puțin câteva ore.
Masa răcită este mai ușor de modelat.
5.05