Menchi-katsu - cotlete japoneze crocante
Miscelaneu / / May 26, 2021
Aceste cotlete japoneze panificate sunt suculente și gustoase. Sosul tonkatsu dulce și salata de varză proaspătă crocantă sunt acompaniamente ideale pentru ei.
- Autorul rețetei: Yulia Magay
- După pregătire, veți primi 3 porții
- Timp total de preparare a rețetei: 60 de minute
Ingrediente
- Ceapă 1 bucată
- Ulei de măsline 1 lingură lingura
- Carne tocată de vită și porc 450 g
- Panko piscă 2 linguri linguri
- Lapte 1 lingura. lingura
- Ou mare 1 bucată
- ½ linguriță de nucșoară măcinată linguri
- Sarat la gust
- Piper negru măcinat după gust
- Ouă 2 bucăți
- Ulei vegetal 700 ml
- Făină 60 g
- Panko piscă 90 g
Metoda de gătit
Curățați ceapa, tăiați cubulețe mici și prăjiți în ulei timp de 3-4 minute până se rumenesc.
-
Se răcește ceapa finită și se combină cu restul ingredientelor din carne tocată. Se amestecă bine amestecul și se împarte în 6 părți.
În versiunea clasică a vasului se folosește carnea tocată, care constă din 70% carne de vită și 30% carne de porc.
Formați fiecare porție într-o formă rotundă. Bateți-l cu mâinile de 5-6 ori pentru a elimina excesul de aer.
Acoperiți cotletele cu folie de plastic și dați-le la frigider timp de 30 de minute.
Bate ouăle cu o furculiță. Încălziți uleiul vegetal într-o cratiță sau într-o tigaie adâncă.
Scufundați cotletele răcite în făină, apoi înmuiați-le în ouă și presărați pesmet pe toate părțile.
Se prăjește turtele timp de 6-8 minute până se rumenesc. Apoi puneți-le pe o grătar și lăsați 1-2 minute pentru a permite excesul de ulei pe sticlă.
4.8393