Tortul Pavlova al lui Jamie Oliver
Miscelaneu / / June 12, 2021
Cofetarii au inventat prăjitura ușoară Pavlova din bezea, friscă și fructe și fructe de padure proaspete, inspirată de performanța marii balerine ruse Anna Pavlova.
- Autorul rețetei: Yulia Magay
- După pregătire, veți primi 10 porții
- Timp total de preparare a rețetei: 85 de minute
Ingrediente
- Proteine mari de pui 6 bucăți
- Zahar pudra 300 g
- 1 ciupit sare de mare
- Căpșuni proaspete 200 g
- Zmeură proaspătă 200 g
- Cremă, 33% grăsime 200 ml
- Zahăr pudră 2 linguri linguri
- Iaurt cu conținut scăzut de grăsimi fără umplutură 200 g
- Vanilie 1 pod
- Menta proaspata dupa gust
Metoda de gătit
Preîncălziți cuptorul la 150 de grade. Căptușim două foi de copt cu hârtie pergament.
La viteza medie a mixerului, bateți albul până când sunt crocante.
-
Fără a opri mixerul, adăugați zahăr glazură și sare în porții. Bate la viteza maximă încă 7-8 minute.
O bezea bună va fi albă, netedă și strălucitoare, iar zahărul ar trebui să fie complet dizolvat.
Așezați bezeaua pe tăvi pregătite sub formă de două straturi denivelate, de aproximativ 20 cm în diametru.
-
Așezați ambele foi de copt în cuptor și coaceți bezeaua timp de 1 oră.
Torturile ar trebui să se întărească până la o culoare aurie subtilă, dar să rămână ușor moi în centru.
Tăiați căpșunile mari în jumătate sau în 4 părți, lăsați boabe mici întregi. Se amestecă totul ușor în zmeură.
Bateți smântâna rece cu un mixer cu zahăr pudră până se formează vârfuri moi. Adăugați semințe de iaurt și fasole de vanilie și amestecați bine.
Ungeți un strat de bezea cu jumătate din smântână și întindeți peste el jumătate din fructe de pădure.
Așezați a doua bezea deasupra și apăsați ușor pentru a face prăjiturile să se lipească puțin.
Puneți cremă și fructe de pădure rămase pe bezea, decorați tortul cu frunze de mentă, dacă doriți.
4.7410