Chifle cu crema de capsuni, scortisoara si unt

Într-un castron mare, combinați drojdia, laptele cald și 1 lingură de zahăr, după cum este necesar.

Lăsați-l să acționeze 10-15 minute pentru a permite lichidului să bule.

Adăugați zahărul rămas, 115g unt topit și ouăle și gălbenușul bătute ușor. Bateți cu un mixer până se omogenizează.

Se toarnă aproximativ 380 g făină și se bate din nou. Apoi adăugați 1 lingură de făină până obțineți consistența dorită.

Nu folosiți făină în aluat. Ar trebui să fie ferm, dar în același timp lipiți puțin de castron și de mâini.

Periați un alt castron mare cu ulei vegetal și transferați aluatul acolo. Se acoperă cu un prosop și se lasă într-un loc cald timp de 1-2 ore. Masa ar trebui să se dubleze.

Între timp, pune fructele de pădure într-o cratiță și adaugă 100 g zahăr. Puneți pe foc și amestecați 5 minute pentru a lăsa sucul să iasă din căpșuni.

Se amestecă amidonul și apa. Se toarnă în fructe de pădure, se amestecă bine și se fierbe aproximativ 5 minute. Masa ar trebui să se îngroașe. Răcește-l.

Transferați ușor aluatul crescut pe o suprafață făinoasă. Amintiți-vă destul de puțin aluatul.

Presară aluatul cu făină și întinde-l într-o foaie dreptunghiulară mare de aproximativ 6 mm grosime.

Răspândiți masa de căpșuni peste aluat, doar puțin mai puțin de margini. Se presară deasupra un amestec de scorțișoară și o lingură de zahăr.

Începând din partea lungă, rulați aluatul într-o sul. Tăiați-l în 12 bucăți.

Ungeți un vas dreptunghiular sau rotund de copt cu generozitate cu unt. Așezați rolele acolo, tăiate cu fața în sus, astfel încât să fie una lângă alta.

Se acoperă cu un prosop și se lasă într-un loc cald încă 30 de minute.

Se introduce într-un cuptor preîncălzit la 180 ° C timp de 20-25 de minute. Chifii ar trebui să devină aurii.

În timp ce sunt coapte, pregătiți crema. Bateți crema de brânză și untul înmuiat cu un mixer. Adăugați zahăr, extract de vanilie și sare și bateți din nou bine.

În timp ce chiflele terminate sunt încă calde, acoperă-le cu cremă chiar în matriță.