Crap umplut la cuptor
Miscelaneu / / July 31, 2021
Coaceți crapul umplut în cuptor. Se dovedește a fi neobișnuit de gustos și satisfăcător, deoarece umplutura conține carne de porc, legume prăjite și file de pește.
- Autorul rețetei: Irina Saharova
- După pregătire, veți primi 6 porții
- Timp total de preparare a rețetei: 90 de minute
Ingrediente
- Crap 1 bucată
- Ceapă 1-2 bucăți
- Morcovi 1 bucată
- Ulei vegetal 2 linguri. linguri + pentru ungere
- Carne de porc 300 g
- Baton 2 felii
- Ouă 3 bucăți
- Sarat la gust
- Piper negru măcinat după gust
Metoda de gătit
Curățați peștele, intestinul și îndepărtați branhiile.
Faceți o incizie lângă aripa pelviană între piele și carne. Folosiți mâna pentru a separa ușor pielea. Separați cu atenție aripioara cu un cuțit, astfel încât să rămână pe piele.
Separați pielea de cealaltă parte în același mod.
La nivelul aripioarei anale, tăiați creasta cu foarfece de bucătărie. Întoarceți pielea și tăiați partea rămasă a creastei din coadă, lăsând nu mai mult de 2 cm.
Continuați să trageți pielea de pește spre cap. Ajutați-vă cu foarfeca în zona aripioarelor dorsale.
Când ajungi la cap, taie creasta cu foarfeca și separă carcasa decojită de cap. Examinați pielea, îndepărtați cu atenție rămășițele oaselor și cărnii.
Scoateți fileurile de pește din oase.
Tăiați ceapa în bucăți de dimensiuni medii. Radeți morcovii pe o răzătoare grosieră.
Încălziți uleiul într-o tigaie la foc mediu. Se prajesc ceapa si morcovii timp de 4-5 minute. Se răcește ușor.
Tăiați carnea de porc în bucăți și tocați-o de două ori cu file de pește, legume prăjite și bucăți mici de pâine.
Adăugați ouăle, sarea și piperul la carnea tocată. Se amestecă.
-
Coaseți pielea de pește de-a lungul burții cu un fir dublat până la mijloc. Umpleți crapul cu carne tocată și coaseți până la cap.
Faceți cusături la o distanță de aproximativ un centimetru și jumătate.
Folosiți un ac pentru a face găuri în piele pentru a preveni umflarea acesteia în timpul coacerii.
Așezați peștele într-un vas uns. Coaceți crapul mai întâi timp de 5 minute la 200 ° С și apoi încă 50-60 minute la 190 ° С.
5.03