Șampanie umplute cu roșii uscate la soare și nuci
Miscelaneu / / July 31, 2021
Șampanie umplute cu o umplutură de legume strălucitoare de roșii, ceapă și usturoi și sos aromat pot fi servite ca aperitiv sau ca fel principal ușor.
Pregătiți sosul. Tăiați pătrunjelul mărunt, puneți deoparte 3 linguri de ierburi pentru umplutură.
Curățați usturoiul, tocați mărunt un cățel. Cu o răzătoare fină, scoateți coaja de pe jumătate din lămâie.
Într-un castron mic, combinați patrunjelul, usturoiul, coaja, oțetul și 60 ml ulei de măsline. Se condimentează cu sare și piper după gust.
Separați și tăiați mărunt picioarele de ciuperci. Ungeți capacele pe toate părțile cu jumătate din uleiul rămas, condimentați ușor cu sare și piper și puneți-le pe o foaie de copt.
Tăiați șalotii în cuburi mici. Tocați roșiile uscate la soare. Tăiați 5-6 căței de usturoi felii subțiri.
Încălziți uleiul rămas într-o tigaie, prăjiți șalotii 2-3 minute până când sunt transparente, adăugați usturoiul. Gatiti legumele pana cand sunt fragede.
Adăugați picioare de champignon la ceapă și usturoi, prăjiți până se rumenesc timp de 3-4 minute, apoi scoateți-le de pe foc. Se acoperă cu roșii uscate la soare, nuci de pin și pătrunjel. Se condimentează cu sare și piper după gust, se amestecă bine.
Puteți folosi orice alte nuci.
Umpleți capacele de ciuperci cu umplutura. Se coace la cuptor la 175 de grade timp de 10-15 minute, până se întunecă și se înmoaie. Serviți ciupercile cu sosul.