Urechea din capul și coada știucii

O ureche de cap de știucă și coadă este o opțiune excelentă pentru a folosi peștele rămas din cotletele sau alte feluri de mâncare.

• Autorul rețetei: Irina Saharova
• După pregătire, veți primi 4 porții
• Timp total de preparare a rețetei: 90 de minute

Ingrediente

• Cap de știucă 1 bucată
• Coada de stiuca 1 bucata
• Apă 2½ l
• Sarat la gust
• Cartofi 3-4 bucăți
• Ceapa 1 bucata
• Boabe de piper negru după gust
• Mei 2-3 linguri. linguri

Metoda de gătit

• Clătiți capul și coada scalpate sub apă curentă, îndepărtați branhiile.

• Se fierbe apă sărată într-o cratiță. Coborâți capul și coada în el. Aduceți la fierbere și fierbeți timp de aproximativ 30-35 de minute. Îndepărtați orice spumă care se formează la suprafață.

  Spatele peștilor, dacă a rămas, poate fi, de asemenea, sudat împreună cu capul și coada.

• Așezați peștele pe o farfurie, strecurați bulionul și reveniți la oală. Se răcește peștele și se demontează în bucăți, îndepărtând oasele.

  Capul poate fi lăsat intact și servit împreună cu supa.

• Tăiați cartofii în bucăți medii și ceapa în sferturi de inele.

instagram viewer

• Aduceți bulionul la fiert și înmuiați în el cartofii, ceapa, meiul și boabele de piper. Gatiti aproximativ 20-25 de minute.

  Adăugați puțină apă dacă este necesar.

• Puneți peștele în oală și amestecați. După un minut sau două, scoateți urechea de pe foc și lăsați-o acoperită 10-15 minute.

4.8218