Rulouri de varză în sos de roșii-vin

Tocam ceapa si o prajim intr-o tigaie cu ulei timp de 4-6 minute. Răcește-l.

Tăiați cu atenție tulpina varzei, în timp ce capul în sine ar trebui să rămână intact.

Într-o cratiță mare, aduceți la fiert apă ușor sărată. Scufundați capul de varză în apă și gătiți timp de 5 minute.

Așezați varza din cratiță. Scoateți frunzele superioare de pe el - veți avea nevoie de 12 dintre ele - și scufundați-le în apă cu gheață timp de 1 minut.

Frunzele de varză se pot rupe în timpul rostogolirii, așa că pregătește încă câteva piese de schimb.

Uscați frunzele cu șervețele de hârtie. Tăiați sigiliile de la baze și tăiați-le mărunt.

Combinați carnea tocată cu frunze de varză tocate, ceapă, ouă, pesmet, lapte, nucșoară, sare și piper.

Acoperiți carnea tocată cu folie și lăsați-o la frigider pentru 20-30 de minute. Apoi împărțiți-l în 12 bucăți egale.

Aranjați frunzele de varză pe masă și făinați ușor pe o parte. Puneți umplutura deasupra fiecărei foi și înfășurați-o astfel încât să fie înăuntru.

Încălziți uleiul vegetal într-o tigaie adâncă. Se adaugă usturoi tocat mărunt împreună cu lavrushka și se sotează aproximativ 1 minut.

Reduceți căldura la minim. Se adaugă vinul, roșiile tocate cu suc, sare și piper. Aduceți la fierbere.

Așezați cusătura de varză umplută cu fața în jos în aceeași tigaie. Umpleți cu bulion sau apă, acoperiți cu folie și faceți o mică gaură în centru. Acoperiți tigaia cu un capac.

Aduceți lichidul la fiert la foc mediu. Apoi gătiți rulourile de varză aproximativ 30-35 de minute.

Adăugați o bucată de unt în tigaie și scoateți-o de pe foc după 1-2 minute.