Varză umplută în stil german
Miscelaneu / / August 01, 2021
În interior - umplutură de vită tocată cu boia și maghiran. Rulourile de varză germane sunt servite cu un sos simplu și felii de slănină prăjită.
Tăiați tulpina de varză. Se pune capul de varză într-o cratiță, se acoperă cu apă, se sare ușor și se fierbe timp de 8-10 minute după fierbere.
Scoateți varza din apă. Se lasă 5 minute, apoi se demontează cu grijă în frunze - veți avea nevoie de 10-12 bucăți. Scoateți sigiliile din partea de jos a fiecărei foi.
Lasă deoparte câteva frunze de varză în cazul în care frunzele se rup când sunt pliate.
Combinați carnea tocată cu pesmet, ou, boia, maghiran, sare și piper. Împărțiți în 10-12 bucăți și așezați peste frunzele de varză.
Rulați-o astfel încât umplutura să fie înăuntru. Legați rulourile de varză umplute cu fir culinar parcă legând o panglică cu un cadou.
Intr-o tigaie adanca, rumeniti slanina tocata si asezati-o pe o farfurie cu prosoape de hartie.
Se prăjește rulourile de varză pe grăsimea topită din slănină câteva minute pe fiecare parte.
Se acoperă cu bulion sau apă. Lichidul ar trebui să fie cu aproximativ un centimetru sau puțin mai mic decât rulourile de varză.
După fierbere, acoperiți și gătiți la foc mic timp de aproximativ 45 de minute. Adăugați lichid periodic pentru a-l menține la aproximativ același nivel.
Așezați rulourile de varză pe o farfurie și scoateți legătura.
Se amestecă amidonul cu apă rece. Se toarnă în tigaia în care s-au gătit rulourile de varză, se aduce la fierbere. În timp ce amestecați, gătiți până când sosul este suficient de gros.
Serviți sarmalele pregătite cu sos și slănină.