Supă cu chiftele de curcan și dovlecei

Preîncălziți cuptorul la 220 ° C. Căptușim o foaie de copt cu hârtie pergament.

Rade parmezan pe o răzătoare fină. Se amestecă bine carnea tocată cu oul, pesmetul, brânza și condimentele.

Formați 20-30 de chiftele mici din carne tocată cu mâinile umede și așezați-le pe o foaie de copt.

Coaceți chiftelele într-un cuptor preîncălzit până se înmoaie, 15-20 de minute.

Rade dovleceii pe o răzătoare specială sau tăiați-le în benzi lungi subțiri. Curățați și tocați usturoiul.

Curățați morcovii și tăiați-i felii subțiri. Tăiați țelina în fâșii subțiri.

Încălziți uleiul de măsline într-o cratiță. Călește usturoiul, morcovii și țelina timp de 3-4 minute până se înmoaie.

Adăugați cimbru și rozmarin la legume, gătiți încă 1-2 minute. Se toarnă bulionul de pui într-o cratiță, se aduce la fierbere.

Se toarnă chiftelele pregătite în supă, se fierbe 10 minute. Adăugați dovleceii, sarea, piperul și sucul de lămâie după gust, amestecați și gătiți încă 3 minute.