Supă de avgolemono de pui grecească
Miscelaneu / / August 01, 2021
Avgolemono este un sos făcut din ouă, suc de lămâie și bulion cald. Datorită lui, supa capătă o nuanță galbenă frumoasă, consistență cremoasă și aromă strălucitoare.
- Autorul rețetei: Daria Rodionova
- După pregătire, veți primi 6 porții
- Timp total de preparare a rețetei: 90 de minute
Ingrediente
- Coapse de pui cu piele și oase 6 bucăți
- Apă 2 l
- Ceapa mare 1 bucata
- Boabe de piper negru 2 linguri linguri
- Sare 1 lingură. o lingură
- Paste Rizoni (orzo) sau orez cu bob lung 80-100 g
- Ouă mari 4 bucăți
- Suc de lamaie 60 ml
- Lămâie după gust
- Mărar după gust
Metoda de gătit
Așezați puiul într-o cratiță și acoperiți cu apă. Se adauga ceapa necojita, sfaramata, piperul si sarea.
Se aduce la fierbere la foc mare. Apoi dați-l în jos, astfel încât lichidul să fiarbă puțin.
-
Gatiti 45-60 de minute, pana cand puiul este complet fiert. În acest proces, scoateți spuma din bulion.
Cum să vă dați seama dacă un pui este gata
Scoate-ți șoldurile. Se strecoară bulionul printr-o sită. Dacă s-a scurs ceva în plus, scoateți-l.
Se toarnă 480-500 ml bulion într-un recipient. Puneți restul în cratiță și aduceți la fierbere la foc mediu-mare.
-
Așezați pastele sau orezul într-o cratiță. Gatiti orzo-ul timp de 7-9 minute pana la al dente. Orezul trebuie, de asemenea, să fie adus în această stare, fără a-l fierbe până la capăt.
Cum se gătește orezul perfect
Între timp, îndepărtați pielea și oasele de pe coapsele de pui. Tăiați carnea în bucăți sau dezasamblați-o manual.
Așezați-le într-o cratiță și încălziți la minim.
Bateți ouăle într-un castron timp de 2 minute. În timp ce bateți, adăugați treptat sucul de lămâie.
-
Bătând în același mod, adăugați bulion cald într-un jet subțire.
Datorită acestui fapt, masa de ouă se va încălzi și nu se va înfășura în bulionul fierbinte.
Se toarnă amestecul într-o oală de pui și se amestecă. Gatiti supa 3-5 minute pana cand este groasa, dar nu o fierbeti.
Când serviți, puteți adăuga felii de lămâie și mărar tocat în supă.
4.6366