Vinete grecești la cuptor cu carne tocată
Miscelaneu / / August 02, 2021
Vinetele la cuptor cu carne tocată și sos de ouă sunt incredibil de suculente, aromate și gustoase. Și, de asemenea, sunt capabili să decoreze chiar și o masă festivă.
Tăiați vinetele pe jumătate în lung. Efectuați tăieturi cruciforme nu foarte adânci pe pulpă, având grijă să nu deteriorați coaja.
Se sare ușor vinetele și se lasă să stea 30 de minute. Apoi clătiți și uscați cu prosoape de hârtie.
Se condimentează cu sare, piper, ulei și se așază pe o foaie de copt tapetată cu pergament.
Coaceți vinetele la 200 ° C până se înmoaie, aproximativ 40 de minute.
Între timp, încălziți uleiul la foc mediu pentru umplerea într-o tigaie. Se prăjește ceapa tocată 4-5 minute, se adaugă usturoiul și se fierbe încă 1 minut.
Creșteți căldura și adăugați carne tocată la legume. Se amestecă pentru a evita bulgări mari. Se prăjește 4-5 minute, amestecând.
Se toarnă vin în tigaie, iar după 1-2 minute se adaugă roșii, scorțișoară, oregano, zahăr, sare și piper.
După ce fierbeți, aduceți foc mic și fierbeți timp de aproximativ 30 de minute, până când cea mai mare parte a lichidului s-a evaporat. Adăugați cheese brânză rasă cu pătrunjel tocat câteva minute înainte de gătit.
Pentru a face sosul, topește untul la foc mic. Adăugați făină puțin câte puțin și amestecați constant, astfel încât să nu existe bulgări.
Se toarnă laptele într-un jet subțire și se amestecă în continuare. Masa ar trebui să devină omogenă.
Scoateți sosul de pe foc și amestecați rapid cu gălbenușuri, nucșoară, sare și piper.
Îndepărtați pulpa de vinete pentru a forma bărci. Presărați fiecare cu brânză rasă, pentru această utilizare aproximativ jumătate din brânză.
Așezați umplutura de carne în vinete, turnați peste sos și presărați cu restul de brânză. Coaceți 20 de minute la 180 ° C.