Caviarul de vinete a trecut printr-o mașină de tocat carne
Miscelaneu / / August 22, 2021
Caviarul din vinete și alte legume trecute printr-o mașină de tocat carne se dovedește a fi parfumat și gustos. Faceți niște borcane cu gustări pentru iarnă.
- Autorul rețetei: Daria Rodionova
- După pregătire, veți primi 7 porții
- Timp total de preparare a rețetei: 105 minute
Ingrediente
- Vinete 2 kg
- Roșii 600 g
- Morcovi 300 g
- Ceapă 300 g
- Ardei bulgaresc 300 g
- Ulei vegetal 100 ml
- Sare 40 g
- Zahar 120 g
- Ardei negru măcinat ¹⁄₂ linguriță linguri
- Usturoi 1 cap
- Oțet 9% 50 ml
Metoda de gătit
-
Tăiați legumele în bucăți medii. Separat, macinați roșiile, morcovii cu ceapă și ardei și vinetele printr-o mașină de tocat carne.
Greutatea legumelor este indicată deja decojită. Pentru vinete, trebuie doar să tăiați vârfurile, nu trebuie să îndepărtați pielea.
Încălziți uleiul într-o cratiță cu fundul greu. Se întinde amestecul de morcovi, ceapă și ardei. Se amestecă, se prăjește până când legumele încep să se facă fructe.
Scurgeți sucul rezultat din vinete. Puneți vinetele într-o cratiță, amestecați și gătiți timp de aproximativ 20 de minute.
Adăugați piureul de roșii, amestecați și fierbeți timp de 30 de minute. Se amestecă ocazional.
Se toarnă sare, zahăr, piper și usturoi tocat prin presă. Se amestecă bine și se fierbe încă 10 minute.
-
Adăugați oțet și după 5 minute scoateți caviarul din aragaz. Așezați-l în borcane sterilizate, înfășurați-l și înfășurați-l. După răcire, păstrați-l într-un loc răcoros.
Cum se sterilizează borcanele: 6 moduri simple și dovedite
4.3134