Salată de vinete, morcovi și piper pentru iarnă
Miscelaneu / / August 29, 2021
O salată cu vinete, ardei dulci și iute pentru iarnă se dovedește a fi foarte apetisantă. Poate fi servit ca aperitiv sau pentru a completa felurile principale.
- Autorul rețetei: Irina Saharova
- După pregătire, veți primi 8 porții
- Timp total de preparare a rețetei: 60 de minute
Ingrediente
- Ardei iute 1 bucată
- Usturoi 3 capete
- Roșii 1 500 g
- Patrunjel 1 buchet mic
- Sare 50 g
- Zahar 150 g
- Ulei vegetal 300 ml
- Vinete 2.000 g
- Ardei dulci 1.000 g
- Morcovi 500 g
- Oțet 9% 50 ml
Metoda de gătit
Curățați ardeiul iute din semințe. Treceți printr-o mașină de tocat carne împreună cu usturoiul și roșiile.
Se amestecă masa rezultată cu ierburi tocate, sare, zahăr și unt. Se aduce la fierbere la foc mic.
-
Tăiați vinetele și ardeii în bucăți medii. Radeți morcovii pe o răzătoare grosieră.
Dacă vinetele sunt amare, presărați-le cu sare, lăsați-le timp de o oră, apoi clătiți-le sub apă curgătoare.
Adăugați legume în pasta de roșii. Se amestecă, se aduce la fierbere din nou la foc mediu, apoi se gătește la minus pentru încă 35 de minute.
Cu 5 minute înainte de gătit, se toarnă oțet în salată și se amestecă.
-
Împărțiți salata fierbinte în borcane sterilizate. Acoperiți, răsturnați, înfășurați și răciți. Stai calm.
Volumul total al salatei va fi de aproximativ 4 litri.
Cum se sterilizează borcanele: 6 moduri simple și dovedite
4.7478