Miel fiert cu vinete coapte
Miscelaneu / / August 31, 2021
Mielul cu roșii și ardei se dovedește a fi foarte moale și aromat, iar sosul de lapte cu vinete subliniază subtil gustul cărnii.
- Autorul rețetei: Irina Saharova
- După pregătire, veți primi 4 porții
- Timp total de preparare a rețetei: 120 de minute
Ingrediente
- Miel 600-700 g
- Ceapă 2 bucăți
- Ardei dulce 1 bucată
- Usturoi 3 cuișoare
- Ulei vegetal 2 linguri. linguri
- Roșii 4 bucăți
- Cimbru uscat 1 linguriță linguriţă
- Oregano uscat 1 linguriță linguriţă
- Pasta de roșii 1 lingură linguriţă
- Bulion de carne 300 ml
- Sarat la gust
- Piper negru măcinat după gust
- Vinete 1 200-1 400 g
- Unt 3 linguri. linguri
- Făină 3 linguri. linguri
- Lapte 300 ml
- Brânză 60-80 g
Metoda de gătit
Tăiați carnea în bucăți mici, ceapă și piper - chiar mai mici. Tocam usturoiul cu un cutit.
Încălziți uleiul vegetal într-o tigaie la foc mediu. Se prăjește ceapa timp de 5 minute.
Se adaugă carnea și se rumenesc ușor pe toate părțile. Puneți ardeiul și usturoiul în același loc și mai lăsați pe foc încă 1-2 minute.
Adăugați roșiile, tăiate în bucăți mici, cimbru, oregano și pastă de roșii. Se amestecă și se adaugă bulion după 1 minut.
Aduceți la fierbere. Apoi, reduceți căldura la minim, astfel încât lichidul abia să fiarbă. Acoperiți și fierbeți timp de aproximativ o oră și jumătate pentru a înmuia carnea. Se condimentează cu sare și piper.
Pe vinete, faceți câteva puncții cu o furculiță și puneți-o pe o foaie de copt tapetată cu folie. Coaceți 35-40 de minute la 220 ° C, până când sunt foarte fragede pe interior.
Se răcește și se curăță de vinete. Treceți pulpa printr-o sită sau pur și simplu amestecați într-o pulpă.
Topiți untul într-o tigaie la foc mediu. Adăugați făină și gătiți, amestecând continuu, timp de 1-2 minute.
Se toarnă puțin câte puțin laptele cald și se amestecă astfel încât să nu rămână bulgări. Apoi fierbeți încă 1-2 minute.
Scoateți sosul de pe foc. Se amestecă mai întâi cu brânză rasă, apoi cu vinete. Se condimentează cu sare și piper.
Serviți tocanita de miel cu sos.
4.4132