Quiche delicată și parfumată cu chanterelles

Această quiche de chanterelles va dispărea de la masă în câteva minute. La urma urmei, are o crustă de patiserie crocantă, ciuperci aromate și o umplutură delicată de brânză.

• Autorul rețetei: Yulia Magay
• După pregătire, veți primi 6 porții
• Timp total de preparare a rețetei: 80 de minute

Ingrediente

• Făină 150 g
• Sare ½ linguriță linguri
• Pudră de copt 1 linguriță linguriţă
• Unt 100 g
• Smântână acră 70 g
• Ceapă 1 bucată
• Brânză tare 200 g
• Chanterelles 350 g
• Ulei vegetal 1 lingură. linguriţă
• Unt ½ lingură. linguri
• Sarat la gust
• Piper negru măcinat după gust
• Smântână acră 350 g
• Ouă 2 bucăți
• Făină 1 lingură. linguriţă
• Nucșoară măcinată ¼ h. linguri

Metoda de gătit

• Cerneti faina, amestecati cu sare si praful de copt. Frecați cu mâna cu bucăți de unt rece pentru a face firimituri.

• Adăugați smântână și frământați pe un aluat moale. Rulați-l într-o bilă, înfășurați-l cu folie alimentară și dați-l la frigider timp de 20-30 de minute.

• Tăiați ceapa în cuburi mici. Radeți brânza pe o răzătoare grosieră. Tăiați grosolan ciupercile.

instagram viewer

• Încălziți uleiul și untul într-o tigaie. Se prajeste ceapa pana se inmoaie 3-4 minute.

• Adăugați galbenele. Se prăjește 5-7 minute la foc mare până se evaporă lichidul.

• Condimentați ciupercile cu sare și piper după gust, scoateți-le de pe foc și răciți-le.

• Rulați aluatul într-un strat subțire și puneți-l într-o formă rotundă. Apăsați în lateral și jos, scoateți forma timp de 10-15 minute în frigider.

• Bate smântâna cu ouăle, făina și ⅔ brânza până se omogenizează, adaugă nucșoară și piper negru.

• Scoateți matrița din frigider. Puneți ciupercile prăjite pe aluat, umpleți-le cu umplutură de smântână, presărați totul cu brânza rămasă.

• Coaceți plăcinta într-un cuptor preîncălzit la 180 ° C timp de 35-40 de minute până se rumenesc.

4.7184