Quiche cu pui și ciuperci
Miscelaneu / / September 04, 2021
Această quiche consistentă cu pui și ciuperci, aluat crocant, umplutură cremoasă delicată și o crustă apetisantă de brânză este bună atât la cald, cât și la rece.
- Autorul rețetei: Yulia Magay
- După pregătire, veți primi 4 porții
- Timp total de preparare a rețetei: 160 de minute
Ingrediente
- Făină 125 g
- Sare sp linguriță linguri
- Unt 85 g
- Apă 1-2 linguri. linguri
- Șampanie 5-7 bucăți
- Morcovi ½ bucată
- File de pui 150 g
- Usturoi 1 cuișoare
- Ceapă ½ bucăți
- 1 lingura unt linguriţă
- Sarat la gust
- Piper negru măcinat după gust
- Cremă cu un conținut de grăsime de 33% 100 ml
- Ou 1 bucată
- Brânză tare 50 g
- Mazăre verde congelată 2-3 linguri. linguri
Metoda de gătit
Cernem făina și amestecăm cu sare. Folosiți o furculiță pentru a măcina untul și făina în pesmet.
Adăugați apă cu gheață, frământați aluat moale. Rulați-l într-o minge, înfășurați-l cu folie alimentară și dați-l la frigider pentru 30-40 de minute.
Întindeți aluatul într-un strat subțire și puneți-l într-un vas rotund cu diametrul de 22-25 cm. Apăsați pe laturile și fundul matriței, tăiați marginile neuniforme.
Înțepați tortul de mai multe ori cu o furculiță. Puneți matrița în frigider pentru încă 30 de minute.
-
Preîncălziți cuptorul la 160 ° C. Puneți o foaie de hârtie pergament deasupra aluatului, presărați orez uscat sau mazăre, astfel încât să acopere complet crusta.
Sarcina este necesară pentru ca baza să nu-și piardă forma în timpul coacerii.
Coaceți crusta timp de 15 minute într-un cuptor preîncălzit, apoi îndepărtați hârtia cântărită. Gatiti baza inca 15-20 de minute.
Tăiați ciupercile în felii subțiri, iar morcovii și fileurile de pui în cuburi mici. Tăiați mărunt usturoiul și ceapa.
Încălziți untul într-o tigaie. Călește ceapa 2-3 minute, adaugă puiul și gătește încă 3-4 minute.
-
Adăugați ciuperci, morcovi și usturoi, gătiți timp de 5 minute. Condimentați umplutura cu sare și piper după gust.
Dacă doriți, adăugați mazăre la umplutura cu ciuperci.
Așezați umplutura deasupra crustei. Bate smântâna cu o furculiță, oul și un vârf de sare până se omogenizează. Radeți brânza pe o răzătoare grosieră.
Se toarnă amestecul de ouă peste umplutură. Presară brânză pe plăcintă. Coaceți quiche-ul timp de 30-40 de minute până se rumenesc.
4.6199