Carne de porc la cuptor în stil cubanez
Miscelaneu / / September 19, 2021
Carnea de porc coptă în stil cubanez este marinată cu portocală, var, usturoi, coriandru și oregano timp de 24 de ore pentru o aromă bogată.
- Autorul rețetei: Irina Saharova
- După pregătire, veți primi 8 porții
- Timp total de preparare a rețetei: 1800 minute
Ingrediente
- Usturoi 11 cuișoare
- Umăr de porc pe os 1 800 g
- Portocale 6-8 bucăți
- Tei 3-4 bucăți
- Cilantro 5-7 ramuri
- Oregano 2-3 crenguțe
- Ulei de măsline 60 ml
- Chimen 2 lingurițe linguri
- Sare 1 linguriță linguriţă
- Ardei negru măcinat 1 linguriță linguriţă
- Apă 250-350 ml
Metoda de gătit
Tăiați patru căței de usturoi bucăți mici. Treceți restul prin presă.
Faceți găuri mici în carne cu vârful unui cuțit și introduceți bucățile de usturoi în ele.
Scoateți coaja dintr-o portocală și o tei. Strângeți sucul din fructe. Ai nevoie de 360 ml suc de portocale și 120 ml suc de lămâie.
Tăiați coriandru și oregano. Combinați cu sucuri, coajă, unt, semințe de chimion, sare și piper.
-
Așezați carnea de porc într-o pungă, adăugați jumătate din marinată și agitați bine pentru a acoperi uniform.
Cel mai convenabil mod este de a folosi pungi cu un element de fixare.
Dați la frigider carnea timp de 24 de ore. Scoateți și agitați periodic geanta. Lăsați marinata rămasă și la frigider.
Scoateți carnea de porc și marinata din frigider cu 2 ore înainte de coacere.
-
Încălziți tigaia, care poate fi folosită și la cuptor, la foc mediu-mare. Se prajeste carnea pana se rumeneste usor, cam 2-3 minute pe fiecare parte.
Dacă nu aveți ustensilele potrivite, pur și simplu transferați carnea de porc într-un vas de copt.
Scoateți tigaia de pe foc și lăsați-o 15-20 de minute. Apoi adăugați marinada rămasă și apa. Acoperiți cu un capac sau folie.
-
Se introduce într-un cuptor preîncălzit la 150 ° C timp de 2 ore. Scoateți folia și coaceți carnea încă 2-3 ore, până devine foarte fragedă și începe să se separe ușor de os.
Asigurați-vă că cel puțin 2 centimetri de lichid rămâne în partea de jos tot timpul, adăugați apă dacă este necesar.
Scoateți carnea de porc din cuptor, scoateți osul și excesul de grăsime. Apoi macinați carnea direct în tigaie și amestecați cu sosul în care a fost gătită.
4.5140