Karnitas - carne de porc mexicană

Tăiați gâtul de porc în bucăți cu laturile de aproximativ 5 cm. Se condimentează cu sare și piper.

Scoateți coaja din portocală cu o răzătoare și tăiați pulpa în jumătăți sau sferturi.

Strângeți 1 lingură de suc de lămâie. Tăiați ceapa în patru bucăți.

Într-o tigaie pentru cuptor, încălziți uleiul la foc mediu.

Se întinde carnea de porc în porții și se prăjește fiecare timp de 3-4 minute.

Întoarceți toată carnea în tigaie. Adăugați coajă de portocale și pulpă, suc de lămâie, bulion, lavrushka, chimen și oregano. Se aduce la fierbere la foc mediu spre mare.

Când lichidul fierbe, acoperiți tava cu un capac și transferați-o într-un cuptor preîncălzit la 150 ° C timp de aproximativ 3 ore.

Carnea ar trebui să se dovedească a fi foarte moale: literalmente se destramă dacă este străpunsă cu o furculiță. Verificați periodic carnea de porc și adăugați puțin lichid dacă este necesar.

Transferați carnea într-un alt recipient potrivit pentru coacere. Scoateți grăsimea din bulionul rămas și turnați bulionul peste carnea de porc. Se da la frigider timp de 10-12 ore.

Puteți sări peste acest pas și să mergeți direct la coacere, dar dacă carnea se află în bulion, se va dovedi a fi și mai fragedă și mai apetisantă.

Așezați tava de porc într-un cuptor preîncălzit la 180 ° C și gătiți timp de aproximativ 25-35 de minute.

Scoateți carnea din frigider înainte de timp pentru a o încălzi puțin.