Rulouri de scorțișoară fără drojdie
Miscelaneu / / October 06, 2021
Rulourile de scorțișoară vor fi pufoase, moi și fără drojdie. Acesta din urmă poate fi înlocuit cu succes cu praf de copt. Și cremă de unt va face produsele de patiserie și mai gustoase.
Începeți prin a face aluatul. Combinați făina, zahărul, praful de copt și sarea.
Adăugați 5 linguri de unt rece tăiat cubulețe și lapte. Se amestecă bine.
Presărați bine masa cu făină și așezați aluatul deasupra. Framanta pana cand aluatul nu se mai lipeste de maini. Presărați făină dacă este necesar.
Formați aluatul într-o bilă și praful cu făină. Se acoperă cu o foaie mare de pergament uns.
Rulați aluatul într-un strat dreptunghiular uniform de 30x25 cm. Scoateți pergamentul.
Acum intră în umplutură. Combinați zahăr brun și alb, scorțișoară, unt topit și extract de vanilie.
Periați aluatul cu acest amestec, fără a ajunge la marginile de aproximativ 5 mm.
Începând de pe partea lungă, rulați aluatul într-o rolă strânsă. Ciupiți marginile.
Tăiați în felii de aproximativ 2,5 cm lățime.
Dacă sulul nu își ține bine forma, puneți-l la congelator timp de 10 minute. Apoi, încercați să o feliați din nou.
Așezați cele 2 linguri de unt rămase într-un vas de copt. Lăsați-l să se odihnească într-un cuptor preîncălzit la 190 ° C timp de câteva minute până când untul se topește.
Așezați rolele într-o matriță, tăiați. Ar trebui să existe spațiu între ele, deoarece vor crește în cuptor.
Coaceți timp de 28-30 de minute. Chiflele ar trebui să fie ușor rumenite în jurul marginilor.
În timp ce gătesc, faceți o cremă. Bateți cu un mixer crema de brânză moale, untul moale și extractul de vanilie.
În timp ce bateți în continuare, adăugați zahărul pudră în porții. Adăugați lapte la final și bateți din nou.
Lasă chiflele terminate să stea 5 minute. Apoi, cât sunt încă calzi, periați-le cu cremă.