Supă de miel cu orz și ciuperci
Miscelaneu / / October 11, 2021
Prepară o ciorbă delicioasă de miel la prânz. Carnea de pe os face ca bulionul să fie bogat și satisfăcător, iar ciupercile - de asemenea, foarte parfumate.
- Autorul rețetei: Irina Saharova
- După pregătire, veți primi 6 porții
- Timp total de preparare a rețetei: 240 de minute
Ingrediente
- Miel pe os 1 500 g
- Ceapă 2 bucăți
- Usturoi 4 cuișoare
- Lavrushka 1 foaie
- Pătrunjel mai multe crenguțe
- Cimbru mai multe ramuri
- Rozmarin mai multe crenguțe
- Sare 1 linguriță lingura + după gust
- Boabe de piper negru 7-8 bucăți
- Apă 4 l
- Ulei de măsline 2 linguri linguri
- Orzul perlat 80-100 g
- Morcovi 1 bucată
- Champignon sau alte ciuperci 250-300 g
- Piper negru măcinat după gust
Metoda de gătit
Așezați mielul într-o cratiță împreună cu o ceapă întreagă curățată, 2 căței de usturoi tocat, lavrushka, o jumătate de verdeață, 1 linguriță de sare și boabe de piper.
Se acoperă cu apă rece, se fierbe și se fierbe la foc moderat timp de 2–2¹⁄₂ ore.
Așezați carnea pe o farfurie și strecurați bulionul și răciți-l. Tăiați mielul răcit în bucăți și scoateți grăsimea congelată din bulion.
Încălziți o lingură de grăsime de bulion într-o cratiță cu ulei de măsline. Tocam ceapa si usturoiul marunt, le prajim la foc mediu 3-4 minute.
-
Se adauga orz si ierburi tocate. Aduceți la fierbere, reduceți focul la minim și fierbeți la foc mic timp de 1 oră.
Timpul de gătit poate fi scurtat dacă orzul este înmuiat și fiert în prealabil.
Tăiați morcovii și ciupercile felii. Așezați-le în supă împreună cu mielul și gătiți fără capac timp de aproximativ 30 de minute. Se condimentează cu sare și piper cu 5 minute înainte de gătit.
4.8466