Tort italian "Mimosa"
Miscelaneu / / October 21, 2021
Tortul „Mimoza” din prăjituri de biscuiți și smântână delicată este foarte asemănător cu mimozele care înfloresc primăvara. În Italia, este obișnuit să-l coaceți pe 8 martie. Incearca-l tu insuti!
- Autorul rețetei: Irina Saharova
- După pregătire, veți primi 6 portii
- Timp total de preparare a rețetei: 600 de minute
Ingrediente
- Ouă 5 bucăți
- Zahar 200 g
- Făină 300 g + pentru stropire
- Pudră de copt 1 lingură. linguriţă
- Unt 1 linguriță linguriţă
- Lapte 175 ml
- Cremă cu cel puțin 33% conținut de grăsime 170 ml
- Gălbenușuri de pui 4 bucăți
- Zahar 115 g
- Făină 2½ linguri. linguri
- Extract de vanilie ½ linguriță linguri
- Cremă cu cel puțin 33% conținut de grăsime 175 ml
- zahăr pudră 25 g
Metoda de gătit
Bateți ouăle cu zahărul timp de 1-2 minute cu mixerul la viteză mică.
Măriți viteza la mediu. Adăugați făina cernută și praful de copt în porții și bateți încă 2-3 minute.
Se ung usor doua forme cu diametrul de 18 si 20 cm si se presara cu faina. Distribuiți aluatul între ele.
-
Coaceți aproximativ 30 de minute la 180 ° C.
Verificați pregătirea cu o scobitoare: ar trebui să rămână uscată după ce ați străpuns biscuitul.
Pentru o prăjitură cu diametrul mai mic, tăiați cu grijă partea de sus rumenită. Tăiați biscuitul rămas pe lungime în trei părți egale.
De asemenea, tăiați partea de sus și părțile laterale rumenite ale celui de-al doilea biscuit. Mai întâi tăiați-l longitudinal în două straturi. Apoi împărțiți-le în fâșii subțiri și tăiați-le în cuburi.
Pentru smântână, încălziți laptele și smântâna, dar nu aduceți la fierbere.
Se bat galbenusurile mai intai cu zaharul, apoi cu faina si vanilie. Se adaugă lapte cald și smântână și se amestecă.
Se fierbe crema la foc mic până se îngroașă, amestecând continuu.
Se toarnă crema într-un castron, se acoperă cu folie de plastic, se răcește și se dă la frigider timp de 3 ore.
Bateți smântâna cu zahăr pudră pentru a obține o masă groasă, pufoasă.
Așezați prima crustă pe un platou. Se periază cu jumătate de frișcă și aproximativ un sfert din smântână. Acoperiți cu o a doua crustă și acoperiți din nou cu smântână și smântână.
Acoperiți tortul cu a treia crustă și periați pe toate părțile cu crema rămasă.
Decorați tortul cu felii de biscuiți pe partea superioară și laterale și dați-le la frigider timp de 4-6 ore.
4.6327