Gogoși cu crema perfectă
Miscelaneu / / October 22, 2021
Gogosi aerisite cu cea mai delicata crema, presarata cu un strat subtire de zahar pudra. Este imposibil să reziste acestui desert.
- Autorul rețetei: Yulia Magay
- După pregătire, veți primi 6 porții
- Timp total de preparare a rețetei: 180 de minute
Ingrediente
- Gălbenușuri de pui 6 bucăți
- Zahar brun 100 g
- Făină 2 linguri. linguri
- Lapte 500 ml
- Extract de vanilie 1 linguriță linguriţă
- Făină 450 g
- Amidon de porumb 2 linguri linguri
- Zahar 70 g
- Sare 1 linguriță linguriţă
- Drojdie cu acțiune rapidă 1 linguriță linguriţă
- Ouă 2 bucăți
- Lapte 170-200 ml
- Unt 45 g
- Ulei vegetal 1 l
- Zahăr pudră după gust
Metoda de gătit
Bateți gălbenușurile cu zahăr până se omogenizează. Adăugați făină și amestecați din nou.
Combinați laptele cu vanilie și încălziți la 50-60 ° С. Se toarnă în gălbenușuri într-un jet subțire, amestecând continuu.
Se toarnă amestecul într-o cratiță. Se fierbe crema la foc mic, amestecând continuu, timp de 5-10 minute până se îngroașă.
Ștergeți crema printr-o sită, acoperiți cu folie alimentară în contact și dați-o la frigider timp de 3-4 ore.
Se cerne făina și se combină cu amidon, zahăr, sare și drojdie. Bateți ouăle cu un tel cu lapte cald până se omogenizează.
Se toarnă masa de ouă în ingredientele uscate, se frământă până se obține un aluat neted și ușor lipicios.
Tăiați untul înmuiat în cuburi și amestecați bine în aluat.
Rulați-l într-o bilă, puneți-l într-un castron mare, acoperiți cu folie alimentară și lăsați-l într-un loc cald timp de 1 oră.
Când aluatul s-a dublat, încrețiți și împărțiți în 12-15 porții egale. Rulați-le în bile uniforme.
Acoperiți semifabricatele cu folie și lăsați-le într-un loc cald timp de 50-60 de minute. Scoateți filmul și lăsați-l să se odihnească încă 15 minute.
Încălziți uleiul vegetal într-o tigaie adâncă. Se prajesc gogoșile timp de 2-3 minute pe fiecare parte până se rumenesc.
Se transferă pe prosoape de hârtie și se răcește ușor. Faceți o gaură adâncă și îngustă pe partea fiecărei gogoși.
Puneți crema răcită într-o pungă de patiserie. Umple gogoșarii cu smântână și rulează în zahărul pudră.
4.8484