Supă spaniolă de fructe de mare
Miscelaneu / / October 26, 2021
Baza picant de rosii, usturoi, vin, peste alb, creveti si calmari - aceasta supa aromata de fructe de mare spaniola va multumi orice gurmand.
- Autor reteta: Anastasia Chaikina
- După pregătire, veți primi 6 portii
- Timp total de preparare a retetei: 40 minute
Ingrediente
- Șofran 1-2 ciupituri
- bulion de peste 1½ l
- Ceapa 1 bucata
- Usturoi 3 catei
- Ardei iute 1 bucată
- rosii 650 g
- File de peste alb 400 g
- Calamar 180 g
- Creveți 250 g
- Ulei de măsline 2 linguri linguri
- Boia de ardei afumată 1 linguriță linguriţă
- Vin alb 125 ml
- Suc de lamaie 1 lingura linguriţă
- Verdeturi dupa gust
Metoda de gatit
Înmuiați șofranul în bulion timp de 10 minute.
Tăiați ceapa în jumătate și tocați mărunt. Tăiați mărunt usturoiul. Scoateți semințele de pe chili și tăiați mărunt. Tăiați roșiile în felii mari, egale.
Tăiați fileul de pește în bucăți de 3 cm, calmarul în bucăți de 2 cm. Curățați creveții.
Se încălzește ulei de măsline într-o cratiță mare. Se caleste ceapa, amestecand din cand in cand, timp de 5 minute sau pana cand devine moale si translucida.
Adăugați usturoiul, chili și boia de ardei. Gatiti 1 minut sau pana cand aroma este puternica.
Se toarnă vinul și se fierbe, amestecând din când în când, la foc mediu, timp de 2-3 minute. Lichidul ar trebui să se evapore.
Adauga supa de sofran si rosiile. Aduceți la fierbere, apoi reduceți focul la mic și continuați să fierbeți timp de 5 minute.
Adăugați peștele, creveții și calmarul în bulion. Gatiti aproximativ 5 minute sau pana cand fructele de mare sunt fierte.
Asezonați vasul cu suc de lămâie și stropiți cu ierburi tocate.
4.7214