Cea mai simpla tarta taten cu mere

În timp ce cuptorul se încălzește la 215 de grade, pregătiți merele curățându-le, decupându-le de miez și feliindu-le în felii groase. Atunci când alegeți un soi, aveți grijă ca fructele să nu fie prea moi, altfel bucățile se vor strecura în cuptor.

Pregătiți caramelul. Acest pas este poate cel mai dificil de preparat fără rețetă, mai ales dacă nu ești cu experiență. Cantitatea de ingrediente trebuie calculată pe baza faptului că untul topit ar trebui să fie suficient pentru a umezi tot zahărul granulat. După volum, aceasta este aproximativ o jumătate de pahar de unt pentru un pahar și jumătate de zahăr. Da, dacă cantitatea de unt și zahăr dintr-o rețetă franceză nu te îngrozește, atunci cu siguranță faci ceva greșit.

După câteva minute de fierbere, zahărul va începe să se topească, transformându-se într-un caramel clocotitor. În această etapă, nu amestecați ingredientele, ci așteptați până când apar pete întunecate la suprafață și abia apoi amestecați conținutul tigaii cu o ușoară mișcare. Caramelul va capata culoarea laptelui condensat fiert. Acesta este un semnal că este timpul să așezați bucățile de mere.

Întindeți stratul de foietaj la aproximativ un centimetru grosime. Cu ochi, ajustați dimensiunea foii de aluat la dimensiunea cratiței și acoperiți umplutura, îndoind ușor marginile spre interior. Faceți o tăietură cruciformă în centru pentru a permite aburului să iasă.

Lăsați tarta cu mere la cuptor pentru 15 minute, apoi coborâți temperatura la 180 de grade și continuați să gătiți încă 10-15 minute.

Răciți tatenul din cuptor pentru aproximativ cinci minute și apoi întoarceți ușor pe grătar, evitând spray-urile de caramel fierbinte. Puteti servi tarta chiar asa sau cu o lingura de inghetata.