Aluatul tradițional de pizza al lui Jamie Oliver
Miscelaneu / / November 03, 2021
Într-un castron, combinați drojdia, zahărul, untul și apa și lăsați să stea câteva minute.
Puteți adăuga aproximativ ¾ de linguriță mai multă drojdie pentru a ajuta aluatul să crească mai repede.
În acest moment, cerneți făina, amestecați-o cu sare și îngrămădiți-o pe o suprafață de lucru curată. Faceți o adâncime în lamă și turnați amestecul lichid de drojdie în el.
Pentru rețeta tradițională, cel mai bine este să folosiți făină italiană de tip 00, dar vor funcționa și alte făinuri albe măcinate fin.
Folosiți o furculiță pentru a amesteca făina, începând de la marginile toboganului. Frământați aluatul cu mâinile până devine neted și ferm.
Rulați amestecul într-o bilă și puneți-o într-un bol tapetat cu făină. Se presara si faina deasupra aluatului. Acoperiți vasul cu un prosop umed și lăsați la loc cald aproximativ o oră: trebuie să își dubleze volumul.
Dupa o ora se scoate aluatul, se indeparteaza excesul de faina si se mai framanta cateva minute cu mainile.
Cantitatea primita este suficienta pentru 6-8 pizza. Puteți folosi tot aluatul dintr-o dată sau înveliți excesul în folie de plastic și puneți-l la congelator.
Pentru a face o pizza, întindeți aluatul sau întindeți-l cu mâinile până la o grosime de aproximativ 5 milimetri. Se lasa sa se odihneasca 5-10 minute (se poate acoperi cu plastic), se adauga sosul si umplutura si se da la cuptor.